زي المحلات.. طريقة عمل بلح الشام بالمنزل
كايرو لايت
يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية ذات أصل شامي الشهيرة والمفضلة لدى الكثير، كما أنه يتم تقديمه بعدة طرق، بمختلف النكهات.
خطوات عمل بلح الشام بأسهل الطرق فى المنزل
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من النشا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- الهيل بودرة.
- القطر.
14 فكرة لتزيين المنزل قبل حفل الزفاف
مكونات القطر
- 2 كوب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- رشة فانيليا.
- قطرات من عصير الليمون.
طريقة تحضير القطر
وضع السكر مع الماء في إناء على نار هادئة، ثم إضافة الليمون وبعد الغليان نرفعه من على النار لكي يبرد.
طريقة تحضير بلح الشام
- في البداية يتم مزج الدقيق والنشا والهيل جيدا.
- يتم وضع الماء مع الزيت والزعفران في إناء على النار.
- أثناء غليان الماء والزيت والزعفران يتم وضع خليط الدقيق والنشا والفانيليا.
- التقليب المستمر لجميع المكونات السابقة حتى يصبح عجين ذات قوام متجانس ومتماسك.
- يتم رفع العجين من على النار ويفضل استخدام العجان بمزجها جيدًا.
- بعد ذلك يتم وضع البيض، واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر.
- نضع العجين في كيس الحلواني لتشكيل بلح الشام.
- ثم يتم وضعه في الزيت.
- بعد أن يتحول للون الذهبي المعروف يرفع من النار.
- ويتم وضعه في القطر ثم تصفيته وتقديمه.
- يمكن استخدام مكسرات مجروشة للتزيين.
إرشادات مهمة لعمل بلح الشام لذيذ وصحي
- ضرورة تصفية بلح الشام جيدًا من الزيت، وذلك من خلال استخدام ورق المطبخ حتى لا يتسبب هذا الزيت في رفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- للحصول على بلح الشام مقرمش، يجب وضعه في القطر مباشرة فور خروجه من الزيت.
- من الأفضل عدم غمس أصابع بلح الشام في القطر، والاكتفاء بوضع قطرات من القطر، وذلك للتقليل من تناول السكر.
