تعرفي على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة ولذيذة

تعد الكبدة الأسكندراني ، من أشهر أكلات المطبخ المصري، فهي من الأطباق الشعبية الشهيرة خاصة في الأسكندرية، كما أنها ذات قيمة غذائية عالية، نظرًا لما تحتويه من فيتامينات ومعادن، تزيد من قوة الجهاز المناعي لدى الإنسان، كما أنها تعزز من وظائف الكبد، وتعمل على طرد السموم من الجسم، وتعالج مشكلة فقر الدم، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد، يقدم “القاهرة 24” طريقة عمل الكبدة الاسكندراني من مطبخ الاسكندرانية.

“الفلاحين” تطالب المصريين بعدم أكل الكبدة والكلاوى والفشة والطحال.. تعرف على الأسباب

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني 

المكونات

• نصف كيلو من الكبدة البقري.
• 2 حبة فلفل اخضر. 
• 2 حبة فلفل أحمر. 
• 4 ملاعق ثوم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون. 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة شطة. 
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• روز ماري. 
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يتم غسل الكبدة جيدًا بالماء مع رشة ملح.
• يتم خلط الفلفل مع الثوم وجميع البهارات السابق ذكرها.
• دمج التتبيلة  جيدًا.
• وضع الكبدة في التتبيلة لمدة ساعة في الثلاجة. 
• ثم بعد ذلك احضري، إناء به زيت، و تسخينه جيدًا. 
• ثم نضع فيه الكبدة بالتتبيلة، إلى أن تنضج وترفع من على النار. 
• ويمكن تقديمها مع سلطة طحينة ومعكرونة، أو سلطة خضراء وأرز أبيض.