6 فوائد صحية للملح الأسود

الملح الأسود، المعروف باسم “كالا ناماك”، هو عنصر شائع يستخدم في المطبخ الهندي له العديد من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى رائحته  ونكهته الفريدة، فالملح الأسود هو نوع من الملح الصخري البركاني الهندي الذي يتم الحصول عليه من سفوح جبال “الهيمالايا” في الهند وباكستان ونيبال وبنغلاديش.

وهناك العديد من أنواع الملح الأسود، ولكن أكثرهم شيوعًا هو ملح “الهيمالايا” نظرًا للونه البني المائل للوردي، حيث تندرج الأنواع الأخرى من الملح الأسود م بين الألوان الوردي الفاتح إلى اللون الأرجواني الفاتح.

ويستخدم معظم الناس الملح الأسود كعلاج منزلي فعال لمجموعة من الأمراض، بما في ذلك تقلصات العضلات و الغازات وحرقة المعدة.

و يتكون الملح الأسود بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم والشوائب النادرة من ثنائي كبريتات الصوديوم وثنائي كبريتيت الصوديوم وكبريتات الصوديوم وكبريتيد الحديد وكبريتيد الصوديوم وكبريتيد الهيدروجين .

 أنواع الملح الأسود في الهيمالايا

الملح الأسود وهو الملح الشائع في الطبخ الهندي، ويحتوي على معادن مهمة ولها نكهة لذيذة ونفاذة، كما أن طعمه مشابه للبيض، لذلك يتم استخدامه في الأطباق النباتية لإعطاء نكهة تشبه البيض.

ملح الحمم السوداء، ويُعرف أيضًا باسم ملح “هاواي الأسود”، فهو أسود اللون ويضيف نكهة ترابية ودخانية مميزة للأطباق، ويتم استخراج هذا النوع من الملح من الحمم السوداء في “هاواي”،  ومع ذلك يتم صنعه اليوم عادة عن طريق مزج ملح البحر بالفحم المنشط، مع ملح الطقوس السوداء، المعروف باسم  “ملح السحرة”، ويتكون هذا النوع من ملح البحر والفحم والرماد، ويتم استخدامه للحماية من الأرواح الشريرة المعتقد لتهم.

6 أسباب لـ”حكة الجلد”.. ووصفات طبيعية للتغلب عليها

فوائد الملح الأسود، تتمثل في الأتي

يتحكم في ضغط الدم، فهو يحتوي على كمية قليلة من الصوديوم مقارنة بغيره،  كما أنه يعد بدليًا رائعًا لملح الطعام، خاصة لمرضى القلب، والذين يعانون من ارتفاع دائم في ضغط الدم، مع تقليل الإصابة بسرطان المعدة، وأمراض العظام المختلفة.

يحسن من صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من الإصابة بالأمراض الأخرى المرتبطة به مثل الإمساك والارتجاع الحمضي والانتفاخ والغازات، وعلى الرغم منفوائده المذهلة إلا أنه بحاجة  إلى المزيد من الدراسات البحثية العلمية لدعم هذه الإدعاءات.

قد يمنع تقلصات العضلات، فهو يساعد في تنظيم عمل العضلات وتخفيف الإصابة بالتشنجات العضلية المؤلمة،  نتيجة تراكم البوتاسيوم بها، فالبوتاسيوم معدن أساسي يساعد في تنظيم تقلصات العضلات.

يساعد في إنقاص الوزن، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن زيادة تناول الملح يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة، ومن ناحية أخرى يحتوي الملح الأسود على كميات قليلة من الصوديوم التي قد تساعد في إدارة الوزن، ومع ذلك لابد من وجود دراسة محدودة متاحة لدعم هذه الفائدة.

يقلل من احتباس الماء الزائد في الجسم، وخاصة في البطن والساقين والذراعين مما يؤدي في الغالب إلى التورم والانتفاخ وتصلب المفاصل، مع الزيادة في الوزن وآلام أخري في أجزاء الجسم المصابة، بالإضافة إلى تغيرات في لون الجلد وانتفاخه، ويعود السبب الرئيسي لاحتباس الماء في الجسم، هو استهلاك الكثير من الملح في الطعام، لذا فإن التحول إلى استخدام الملح الأسود الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم يقلل احتباس الماء في الجسم بنسبة كبيرة.

يعزز من صحة الجلد والشعر، نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من المعادن، فقد يساعد في تحسين ملمس الجلد والشعر، وتشير العديد من الأدلة إلى أن الملح الأسود يعزز نمو الشعر بغزارة، كما  يساعد في إزالة السموم من الجسم.

الفروق بين الملح الأسود وملح الطعام

• يختلف الملح الأسود عن ملح الطعام في عملية التصنيع.
• يتم دمجه مع الأعشاب والتوابل.
• يتم تسخينه في درجة حرارة عالية جدًا.
• الملح الأسود له نكهة ترابية فريدة.
• الملح الأسود يحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم.