طريقة عمل الفايش الصعيدي بخطوات بسيطة
يعد الفايش الصعيدي من اشهر الاكلات التي تقدم في الصعيد، كما أنه من المخبوزات الشهية اللذيذة، ويمكن تقديمه في الفطار مع الشاي، أو يقدم في العشاء، فهو من الأطعمة الخفيفة سهلة الهضم.
طريقة عمل الأرز بالخضار لمتبعي الحمية الغذائية
طريقة عمل الفايش الصعيدي
المكونات
- كيلو دقيق
- نصف كيلو من الحليب لخميرة الفايش
- كوب من اللبن المغلي لعجين الفايش
- ملعقة كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من الحمص المطحون
- نصف كوب من السمنه
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر
- 4 ملاعق كبيرة سكر للعجن
- ملعقة كبيرة من البكينج بودر
- ملعقة كبيرة من الكركم
- رشة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
خلط كلاً من اللبن المغلي والسكر والحمص، ونضعهم في اناء مناسب ، ثم تغليفه بالبلاستيك، وتغطيته بفوطة، ويتم وضع هذا الخليط في الفرن لمدة 24 ساعة.
بعد مرور 24 ساعة، نضيف الى الخليط السابق،كوب دقيق، ويتم خلطه بالمضرب اليدوي، ثم تغليفه بالبلاستيك، وتغطيته بالفوطه، ويتم حفظه في الفرن لمدة 12 ساعة.
يتم تدفئة اللبن على النار، ونضيف له السمنه، والسكر، وخلطهم جيداً، ثم بعد ذلك نضيف الكركم حتى يصبح لونه أصفر، واللبن البودر، مع الاستمرار في التقليب.
في وعاء آخر، نخلط الدقيق بالبيكنج بودر، ونضيف الملح، وخميرة الفايش، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف له خليط اللبن أصفر اللون، وبعد انتهاء مرحلة العجن، ندخله في فرن غير مشتعل لمدة ساعتين.
بعد انتهاء مرحلة اختمار العجين، يتم تقطيعه وتشكيله على شكل رغيف فينو، ويتم وضعه في صينية الخبز، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وبعد خروجه من الفرن، يترك ليبرد، ثم يتم تقطيعه الى شرائح.
