طريقة عمل الفايش الصعيدي بخطوات بسيطة
يعد الفايش الصعيدي، من أشهر الأكلات التي تقدم في الصعيد، كما أنه من المخبوزات الشهية اللذيذة، ويمكن تقديمه في الفطار مع الشاي، أو يقدم في العشاء، فهو من الأطعمة الخفيفة سهلة الهضم.
طريقة عمل الفايش الصعيدي
عالم آثار بريطاني يجد منزل يسوع الأصلي بعد 14 سنة من البحث (صور)
المقادير
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو من الحليب لخميرة الفايش.
- كوب من اللبن المغلي لعجين الفايش.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحمص المطحون.
- نصف كوب من السمنة.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- 4 ملاعق كبيرة سكر للعجن.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
خلط كل من اللبن المغلي والسكر والحمص، ونضعهم في إناء مناسب، ثم تغليفه بالبلاستيك، وتغطيته بفوطة، ويتم وضع هذا الخليط في الفرن لمدة 24 ساعة.
بعد مرور 24 ساعة، نضيف إلى الخليط السابق، كوب دقيق، ويتم خلطه بالمضرب اليدوي، ثم تغليفه بالبلاستيك، وتغطيته بالفوطة، ويتم حفظه في الفرن لمدة 12 ساعة.
يتم تدفئة اللبن على النار، ونضيف له السمنه، والسكر، وخلطهم جيداً، ثم بعد ذلك نضيف الكركم حتى يصبح لونه أصفرا، واللبن البودر، مع الاستمرار في التقليب.
في وعاء آخر، نخلط الدقيق بالبيكنج بودر، ونضيف الملح، وخميرة الفايش، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف له خليط اللبن أصفر اللون، وبعد انتهاء مرحلة العجن، ندخله في فرن غير مشتعل لمدة ساعتين.
بعد انتهاء مرحلة اختمار العجين، يتم تقطيعه وتشكيله على شكل رغيف فينو، ويتم وضعه في صينية الخبز، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وبعد خروجه من الفرن، يترك ليبرد، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح.
أشكال وأنواع.. تعرف على أصناف “العيش” المصري
