طريقة عمل اللحم مع المشروم

تحب كل سيدة أن تكون مختلفة ومتطورة وتقدم كل ماهو جديد لعائلتها وأطفالها، حيث تعاني كثير من ربات البيوت من الروتين المعتاد، ولكى لا تقعى فى هذا الفخ يمكنك تجديد سفرتك بطريقة عمل اللحم مع المشروم والجزر، والتى يقدمها لكِ “القاهرة24″، على طريقة الشيف أسامة السيد.

مقادير اللحم مع الجزر والمشروم

1/2 كيلو لحم بقري مكعبات

2ملعقة كبيرة دقيق

4/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة بهارات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 كوب بصل صغير

2 جزر، شرائح سميكة

1 كوب مشروم، صحيح

1ليمون، شرائح

2 فص ثومخ

1 ورق لاوراخخ

2 كوب مرقخ

ملح وفلفل

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل اللحم مع المشروم والجزر

نخلط الدقيق بالقرفة والبهارات، اولملح والفلفل، مع التقليب جيدًا، ونمزج حلقات اللحم بالدقيق حتى نغطيها تمامًا، مع التخلص من الدقيق الزائد.

ونضع الزيت والزبدة فى إناء سميك على نار متوسطة، ثم نبدأ بتحمير اللحم من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نتركه جانبًا، ونضيف الخضروات، وورق اللاورا والمرق، مع التقليب الجيد حتى تتداخل النكهات.

ونضيف اللحم، ونتركه حتى يبدأ في الغليان، ثم نخفف الحرارة، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تمام نُضج اللحم، ويمكن إضافة المزيد من الماء أو المرق كلما لزم الأمر.

ونقدمه ساخنًا ونزينه بالبقدونس المفروم، ومن الممكن طهي اللحم بالفرن، كما من الممكن  طهيه باستخدام إناء الطهي بالضغط، وستكون مدة الطهي في تلك الحالة أقصر بكثير وتقدر بحوالي 35 دقيقة.