قالت الدكتورة نهال حافظ، أخصائية التغذية العلاجية، إن السبب الرئيسي في تراكم دهون الجسم، هو معدلات التمثيل الغذائي المعروفة بالأيض أو الاستقلاب بطيئة، وهذا من شأنه إحباط متبعي الأنظمة الغذائية، فبمجرد خروجهم عن النظام الغذائي ليوم واحد أو يومين، يعود وزنهم للارتفاع من جديد.  

وأضافت "حافظ"، خلال لقائها مع الإعلامية منال سلامة، في برنامج "حلو الكلام"، المذاع على قناة "صدى البلد"، اليوم الثلاثاء، أن تناول كميات كافية من البروتين يُفعل عمل هرمون "الجلوكاجون"، والذي يُطلق بدوره إشارات للجسم لحرق الدهون، وذلك عن طريق استخدامها لإنتاج الطاقة بدلا من تخزينها في الجسم، مشيرة إلى أنه بمفهوم المخالفة، فإن عدم تناول ما يكفي من البروتين من شأنه أن يبطء حرق السعرات الحراريّة وذلك لأن الجسم عندها يلجأ لتحليل العضلات بهدف تأمين حاجته من البروتين الناقص، وبالتالي تحليل وخسارة عامل مهم لحرق الدهون.

وتابعت: "من العوامل المؤثرة لحرق الدهون العمر؛ حيث أن معدل التمثيل الغذائي يقل كل عشر سنوات بعد سن الأربعين بمعدل 5%، وهذا ما يفسر زيادة الوزن وتآكل الكتلة العضلية مع التقدم في العمر، بالإضافة إلى الجنس؛ حيث أن الذكر يحرق سعرات حرارية أكثر من الأنثى، إلى جانب الوراثة فإذا كانت معدلات حرق الدهون لدى الآباء أو الأجداد سريعة، فهناك احتمال أن تكون سريعة بالنسبة للأبناء أيضاً، والعكس صحيح".

خبيرة تغذية توجه نصائح لمرضى السمنة لإنقاص الوزن (فيديو)