يعتبر الطاجن اليوناني، من أشهر الأطباق اليونانية، وألذها، فضلًا عن أنه يحتوي على كمية غذائية عالية، حيث يتم تحضيره، بعدد كبير من المواد الغنية والمفيدة، مثل اللحوم، والبيض، وبعض الخضروات التي تدخل في تكوينه، كما أن طريقة تحضيره سهلة وبسيطة، لذا يقدم "القاهرة 24"، طريقة تحضير ومكونات الطاجن اليوناني اللذيذ.

المقادير 

• فلفل أسود مطحون.
• جوزة الطيب.
• بطاطس مهروسة.
• قليل من الثوم.
• كمية متوسطة من البصل.
• كمية من الزيت.
• لحم مفروم.
• باذنجان.
• جبن شيدر.
• بيضتان.
• القليل من الملح.

طريقة تحضير الطاجن اليوناني

أكثرها سهولة الجزر ..5 أنواع خضراوات يمكن زراعتها في المنزل

• في مقلاة على النار، ضعي الزيت، حتى يسخن.
• بعد أن يسخن الزيت، قومي بوضع البصل المفروم والثوم المفروم.
• بعد أن يترك البصل والثوم المفروم على النار قليلا، قومي بإضافة اللحم المفروم، ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، مع التقليب الجيد.
• قوي بطحن جوزة الطيب، ثم ضعيها على اللحم المفروم، واتركيه حتى ينضج.
• في الوقت الذي ينضج فيه اللحم، قومي في عمل موازي، بتقطيع الباذنجان والبطاطس، ثم قومي برصهم البطاطس في طاجن مربع.
• اسكبي البيض المخفوق على البطاطس في الطاجن، ثم ضعي اللحم المفروم الذي ننضج جيدا، في نفس الطاجن.
• بعد ذلك قومي برش الجبن الشيدر على سطح الطاجن فوق اللحم، ثم قومي برص طبقة من الباذنجان، ثم اسكبي عليه قليل من البيض المخفوق، ثم قليل من الشيدر مرة أخرى فوق طبقة الباذنجان.
• قومي بإضافة، طبقة من البطاطس المهروسة، كطبقة أخيرة في الطاجن، وفي خطوة أخيرة، رشي قليل من الجبن الشيدر على سطح الطاجن.
• يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم قومي بإخراجه،حتى يبرد، ويقطع الطاجن على شكل مربعات ثم يقدم، في أطباق.