تعرف على حيل إعداد الوجبات بشكل أفضل
هناك عدة حيل من الممكن اتباعها للحصول على وجبات لذيذة وطعام رائع والتي تكون في مقدمتها الطهي ببطء.
وحسب ما ذكر موقع"metro"، فإن هناك عدة نصائح مهمة لإنجاح كل طبق يتم طهيه ببطء ومنها:
وداعا للوجبات السريعة".. 6 أفكار سهلة التحضير لوجبة الإفطار
- اختيار قطع أرخص من اللحم، والطهي لفترة طويلة على نار خفيفة مثالي لقطع اللحم الأرخص ثمنًا، مما يعني أن يمكن توفير بعض المال، وينبغي البحث دائمًا عن طعام به مستوى جيد من الدهون، لأن هذا يمنع اللحم من الجفاف.
وتأكد من تحمير اللحم عن طريق تقطيعه في مقلاة أولًا كلما زاد لونه كلما كان اللحم أكثرنضجًا.
- تعتبر الخضروات واللحوم هي الأفضل عند القلي، مما يسمح لها بالطهي على درجة حرارة عالية بسرعة، والقيام بالتغيير إلى إعداد الطهي البطيء لبقية الوصفة، مع وضع المكونات في طبقات وفقًا لوقت الطهي.
- يمكن أن تساعد الأعشاب العطرية في تعزيز النكهة مثل استخدام أوراق الغار والزعتر وإكليل الجبل والمريمية وسيقان البقدونس وكذلك يمكن لفها وتجميدها في أكياس مجمدة محكمة الإغلاق أو حاويات مجمدة للمساعدة في منع الجفاف.
- طهى الحلوى من خلال الطهي البطيء تعد طريقة بديلة رائعة لصنعها ، لأنها تتحكم في درجة الحرارة، ويمكن استخدام تلك الطريقة مع إعداد الخبر.
- هناك بعض النصائح المهمة حول الخضار طرق إعداد الخضار وهي البدء بطهي بعض الأطعمة مثل البصل والكراث والثوم، وأحيانًا الجزر حتى يتحول اللون إلى كراميل لتقوية النكهة الأساسية، والهدف هو جعلها تتفتت وتختفي في قاعدة الصلصة الخاصة.
ومن المفضل البدء بالخضروات الجذرية أولاً، مثل قطع كبيرة من الجزر والكرفس، وجنبًا إلى جنب مع الأعشاب الخشبية مثل الزعتر وإكليل الجبل، ثم الخضروات الأقل صلابة، مثل الفلفل والكوسا والملفوف والقرنبيط والبروكلي في غضون 20 إلى 30 دقيقة قبل الانتهاء من الطبق، وكذلك البدء بالقطع الأكبر ثم القطع الأصغر، وآخر ما يضاف هو الخضروات الناعمة، مثل الهليون والفاصوليا والبازلاء والأعشاب مثل البقدونس الطازج والريحان، بحسب ما ذكر موقع "metro".
- إضافة الملح والفلفل في النهاية لأن إضافة الكثير من التوابل في وقت مبكر من الممكن أن تصبح قوية جدًا مع طهي الطبق.
- وإضافة بعض الحمضيات مثل الخل أو الليمون يمكن أن تجعل النكهات غنية.
