حفاظًا على صحة المواطنين.. شعبة المخابز تحذر من استخدام مادة مسرطنة في الخبز

قال عطية حماد، رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، إن منظمة سلامة الغذاء تحذر من استخدام مادة مسرطنة في الخبز تسمى "برومات البوتاسيوم".

وأكد حماد، عبر مداخلة هاتفية مع الإعلامي عمرو عبد الحميد ببرنامج "رأي عام" المذاع على فضائية "TeN"، اليوم الاثنين، أن العجين السياحي أو البلدي لا يتم استخدام أي مواد فيه غير الخميرة والمواد الخام مثل الدقيق، منوها بأنها مادة خطرة.

وأوضح أن هذا التحذير من أجل الحفاظ على صحة المواطن، لافتا إلى أنه حتى الآن لم يتم اكتشاف أي استخدام للمادة المسرطنة في المخابز.

في السياق ذاته، علق الدكتور محمد فتحي، الأستاذ بكلية الزراعة، جامعة السادات، في تصريح صحفي، علي قرار وزارة التموين بمنع استخدام مادة «برومات البوتاسيوم» في صناعة الخبز، قائلاً: «تلك المادة كانت تستخدم في العالم كله حتى عام 1990، حيث تم منعها من اليابان بعد اكتشاف تسببها في العديد من الأمراض على رأسها سرطان الغدة الدرقية والجهاز الهضي والبروستاتا».

وتابع : "منظمة الصحة العالمية اتخذت قرارا بالإجماع عام 1993 بمنع وحظر مادة «برومات البوتاسيوم» لما تسببه من أضرار شديدة"، لافتا إلى أن تلك المادة تستخدم في إضفاء ملمس ناعم على العيش ولسرعة تخميره.