زهور صالحة للأكل ولها الكثير من الفوائد في حياة الناس
الزهرية على مائدة العشاء هي تقليد كلاسيكي وخالد، ولكن يمكن أن تظهر الأزهار أحيانًا على طبق العشاء أيضًا، وتُستخدم بعض الزهور الصالحة للأكل في العديد من أنماط المطبخ المختلفة، ويمكن العثور عليها في قوائم الطعام في جميع أنحاء العالم.
الكركديه
تنتج نباتات الكركديه أزهارًا كبيرة مزخرفة تنمو عادةً في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم، توجد المئات من أنواع الكركديه ولكن يُعرف النوع الصالح للأكل الأكثر شيوعًا باسم الكركديه، على الرغم من أن الكركديه يُزرع أحيانًا لأغراض الزينة فقط، إلا أنه معروف أيضًا بتطبيقاته في الطهي والطب.
تشير بعض الدراسات إلى أن الكركديه قد يساعد في تقليل ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
الهندباء
تشتهر الهندباء أعشاب الحديقة العنيدة ومع ذلك فإنها تتضاعف كزهرة ذات قيمة غذائية عالية وصالحة للأكل.
هناك خيارات لا حصر لها لتناول الهندباء يمكن أن تؤكل الأزهار نيئة، إما بمفردها أو في سلطة، يمكن أن تكون مقلية بالبقسماط أو تستخدم لصنع الجيلي والنبيذ.
غالبًا ما يتم نقع الجذور لصنع الشاي، بينما يمكن تناول الخضروات نيئة كسلطة أو شطيرة، يمكن أيضًا طهيها في اليخنات.
اللافندر
اللافندر هو عشب خشبي زهري يزرع في الأصل في أجزاء من شمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط، زهور البنفسج صغيرة جدًا ولكنها وفيرة، يشتهر اللافندر برائحته المميزة والتي تشتهر بآثارها المهدئة.
يجعل مزيج اللون والرائحة اللافندر إضافة مرغوبة بشكل خاص إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك المخبوزات، والعصائر المنقوعة والمشروبات الكحولية، وشاي الأعشاب، ودعك التوابل الجافة، وخلطات الأعشاب، تمتزج نكهته بشكل جيد مع المكونات الحلوة والمالحة، بما في ذلك الحمضيات والتوت وإكليل الجبل والمريمية والزعتر والشوكولاتة.
الكبوسين
هو المفضل في الطهي بسبب أزهاره الزاهية الألوان ونكهته الفريدة من نوعها، كل من أوراق وأزهار الكبوسينتي صالحة للأكل ويمكن الاستمتاع بها مطبوخة أو نيئة تتميز بمذاق الفلفل الحار قليلاً، على الرغم من أن الأزهار نفسها أخف من الأوراق، الزهور تكون على شكل قمع عادة ما تكون برتقالية زاهية أو حمراء أو صفراء، ويتم صنع مقبلات جميلة للكعك والمعجنات والسلطات من خلال هذه الزهرة.
ليس فقط مكونًا متعدد الاستخدامات ولافت للنظر ولكنه أيضًا مغذي -يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن والمركبات المعززة للصحة مع تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
لسان الثور
لسان الثور أو زهرة النجوم، هو عشب ينتج أزهارًا رقيقة على شكل نجمة عادة ما تكون الأزهار زرقاء ولكنها قد تكون بيضاء أو وردية أيضًا.
في طب الأعشاب يستخدم لسان الثور لعلاج الأمراض البسيطة مثل التهاب الحلق أو السعال.
يمكن أن تؤكل الأزهار طازجة في السلطة أو لتزيين الحلويات والكوكتيلات أو يمكن طهيها وإضافتها إلى الشوربات أو الصلصات أو حشوات المعكرونة، يمكن أيضًا تقديم لسان الثور كطبق جانبي نباتي قائم بذاته.
