طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضأن من داخل المطبخ السوري

طاجن الخضروات من أهم الوجبات الصحية التي ينصح دائمًا بتناولها نظرًا لما تحتويه من عناصر غذائية هامة للجسم، فهو يحتوي على خضار طازج ولحوم، وبذلك تعد وجبة شاملة الأركان، لكن مع تكرار إعداد بالطريقة التقليدية، تجعل منها وجبة مملة غير مرغوب بها، لذا يقدم موقع "القاهرة  24" طريقة جديدة وسهلة لعمل  طاجن خضار البامية باللحم الضأن من دخل المطبخ السوري.

طاجن البامية باللحم الضأن على الطريقة السورية

المقادير:
2 كيس بامية مجمدة أو نصف كيلو بامية طازجة.
كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات.
1 بصلة مفروم.
3  فص ثوم مفروم.
حبة فلفل ألوان مقطع.
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل.
ملعقة صغيرة قرفة.
2  ملعقة صغيرة بابريكا.
3  كوب ماء.
2  مكعب مرقة لحم.
1  ملعقة صغيرة سكر. 
1  عصير ليمون. 
نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل.

طريقة تحضير طاجن البامية السوري:
تغسل اللحم بالماء الفاتر جيداً،  ثم تترك حتى تصفى وتتخلص من الماء تماماً، ثم توضع مكعبات اللحم الضأن والبصل والثوم والفلفل الألوان والجنزبيل والقرفة والبابريكا مع الماء ومكعبات مرقة اللحم في إناء عميق على نار متوسطة، ثم يضاف السكر والليمون إلى الخليط السابق.

ثم يتم التقليب من حين لآخر حتى يبدأ في الغليان، وتخفض درجة الحرارة، وتترك لمدة 45 دقيقة أو حتى يبدأ اللحم في النضج.

يتم إضافة البامية ثم يغطى الإناء، وتركه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية، مع التأكد من المذاق، يوضع خليط الضأن بالبامية في طاجن فخار، ويدخل الفرن لبضعة دقائق، مع ملاحظة تزويده بالماء إذا احتاج الأمر إلى ذلك.
يقدم طاجن البامية باللحم على الطريقة السورية، مع طبق سلطة خضراء طازجة أو أرز أبيض.