طريقة عمل طاجن سى فود بالخضار

تعشق كثير من الأسر السى فود، لما له من مذاق رائع إضافة إلى فوائده الكثيرة على الجسم، إلا أن معظم السيدات لا يحسن طهيه الأمر الذى يدفع كثير من الأزواج لشرائه من المطاعم، ولكن يمكن أن نوفر عليك كل هذا بتقديم طريقة عمل طاجن سى فود بالخضار على طريقة الشيف أسامة السيد، وذلك للتمتع بمذاق رائع.

مكونات طاجن سى فود بالخضار

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1/2 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعاً كبيرة

1/2 كيلو جمبري

1/4 كوب قطع سبيط

1 كوب قواقع أو أصداف (اللحم فقط)

ملح وفلفل

الخضروات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب بصل متوسط مفروم ناعم

3 فص ثوم مفروم

1/2 كوب كرفس مفروم

بطاطس متوسطة مُقطعة مكعبات

1/2 كوب جزر مُقشر ومُقطع مكعبات

1 كوب كرّات مقطع حلقات

1 كوب بسلة  مجمدة

4 كوب مرق بحريات

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 كوب حليب

أعشاب طازجة مفرومة للتزيين (شبت/ بقدونس/ كزبرة خضراء)

طريقة عمل طاجن سى فود بالخضار

نسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، ونضيف  قطع السمك ونطهيها لمدة 3 دقائق ثم نرفعها جانباً، ونضيف  باقي البحريات ونتبل الخليط بالملح والفلفل ونتركه لمدة 10 دقائق.

ولتحضير الخضروات

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نسخن الزيت والزبدة في إناء كبير على نار متوسطة، ونضيف البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق، ونضيف باقي الخضروات ونقلبها لمدة 3 دقائق، ثم نضيف المرق.

وبعد ذلك نعيد السمك مرة أخرة للبحريات، ثم نضيف جميع البحريات لخليط الخضروات، ونرش الخليط بالدقيق، ونتبله بالملح والفلفل ثم نضيف الحليب مع التقليب، ونغطى الإناء نصف تغطية ونتركه حتى يبدأ في الغليان.

ونخفف الحرارة و نترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، وننقل الخليط في طاجن فرن كبير ونضعه في الفرن بدون غطاء حوالي 12 دقيقة أو حتى تمام نضج البحريات، وعند التقديم نزين الطاجن بالأعشاب الطازجة.