5 وصفات مختلفة لعمل قطايف رمضان بالمنزل
مذاق القطايف يختلفة بشكل كبير باختلاف الحشو الذي بداخلها، والقطايف من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان، يوجد قطايف محشوة بالمكسرات، ويوجد محشوة بالجبن، وسوف نبين الطرق المختلفة لعمل القطايف في شهر رمضان.
طرق عمل القطايف
طرق عمل القطايف كثيرة ومتنوعة، ولكن في بداية الأمر لا بد من ذكر كيفية أعداد عجينة القطايف فى المنزل وهناك طريقتين:
الطريقة الأولى
المكونات:
2 ملعقة من السكر، نصف كوب من السميد، ملعقة من البيكنج باودر، ملعقة من النشا، كوب من الدقيق، ملعقة من ماء الورد، 3 أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق ونضيف إليه البيكنج باودر والسميد والنشا والسكر، ونقوم بصنع حفرة داخل المزيج ثم نقوم بوضع الماء بهدوء ثم نقوم بتحريك الخليط حتى يصبح متجانس ولين، نتركه لمدة ساعة حتى يتخمر.
- نقوم بتغطية الطبق بقطعة من القماش ونضع فوقها ثقل حتى لا يدخل الهواء.
- نقوم بإزالة القماش عندما تبدأ الفقاقيع تظهر فى أعلى العجين، ثم نقوم بتحضير المقلاة، هذه الكمية تكفي عدد 12 شخص.
الطريقة الثانية
المكونات:
ملعقة من الخميرة، ملعقة من البيكنج باودر، رشة صغيرة من بيكربونات الصوديم، 4 ملاعق من السميد، و4 من السكر، و4 من حليب البودرة، 4 أكواب من الدقيق، و4 أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف جميع المكونات الجافة داخل الإناء.
- نكوب باضافة الماء وجميع المكونات السائلة، ثم نقوم بمزج الخليط جيدا بشكل مستمر ونتركه يتخمر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- نقوم بفرد العجينة علي هيئة أقراص ونقوم بتحضير المقلاة ونضع العجين عندما يكون الزيت قد وصل لدرجة حرارة مناسبة، ونبدأ في وضع الحشو.
- هذه الطريقة تكفي عدد 15 فردا.
طريقة عمل القطايف بالقشطة
المكونات:
القطايف والتي تكون درجة حرارتها نفس درجة حرارة الغرفة.
مكونات القشطة: 5ملاعق نشا، رشة من الفانيليا، نصف لتر من اللبن منزوع الدسم، 2 ملعقة سكر.
طريقة التحضير:
- تحضير القشطة عن طريق تسخين اللبن على نار هادئة واضافة باقي المكونات، حتي يصل الي درجة الغليان، ثم نقوم بوضع النشا ونقلب حتى يصبح متماسك.
- نقوم بحشو القطايف بملعقة كبيرة من القشطة ونغلقها بإحكام، ونكون قد وضعنا المقلاة على النار ثم نضع القطايف بداخلها، ويمكن تناولها بدون وضعها في المقلاة يكون مذاقها لذيذ أيضا.
"رمضان جانا".. أفكار لتزيين المنزل مع أطفالك بأقل تكاليف
طريقة عمل القطايف بالجبن
المكونات:
الجبن الذي تفضله، عصرة من الليمون، أقراص القطايف الباردة والتي تكون حرارتها متناسبة مع درجة حرارة الغرفة، سكر، قرفة.
