"السلو والبريوات والشباكية".. تعرف على أشهر أنواع الحلوى المغربية الرمضانية
يحرص الشعب المغربي على التمسك بالعادات والتقاليد خلال وخاصة في شهر رمضان، ومن أبرز تلك العادات هي اقتناء الحلويات الرمضانية أو إعدادها في المنزل.
وبالرغم من التحذيرات الخاصة بالموجة الثالثة لفيروس كورونا، ولكنهم يحرصون على شراء الحلويات الرمضانية التي ترتبط إسمها بشهر رمضان الكريم.
وتعد الشباكية والسلو والبريوات، من الحلوى التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الإفطار المغربية خلال شهر رمضان.
ويقول أحد بائعي حلوى الشباكية في المغرب، إن الفيروس لم يحد من إقبال المستهلكين على شراء مختلف الحلويات، وأن الوضع الاستثنائي زاد من الطلب على تلك الحلويات بحسب ما ذكر موقع سكاي نيوز.
وتتكون حلوى" الشباكية" أو المخرقة من العديد من المكونات الأساسية منها الدقيق والسمسم والماء والزعفران والزبدة والقرفة والبيض والخل وماء الزهر.
وهو عبارة عن عجين تفرد وتقطع على شكل مربعات صغيرة متساوية ثم تقلى في الزيت الساخن وتغطس في العسل.
ويتكون طبق "سلو" من الدقيق المحمص والسمسم واللوز وبذور الشمر وبذور الكتان واليانسون والزبدة والزيت والقرفة وتخلط تلك المكونات بعد تحميصها وتطحن وتزين باللوز وتقوم بجانب الشاي المغربي وتقدم على وجبه الإفطار أو السحور بسبب ما تحتوي من عناصر غذائية مفيدة للجسم.
وكذلك يعد "البريوات" من الأطباق الاساسية على المائدة المغربية في شهر رمضان، ولكن مكوناتها مرتفعة الثمن لذلك يقوم بإعدادها الأسر المتوسطة ومرتفعة الدخل.
والبريوات عبارة عن ورقة عجين يتم تحضيرها عن طريق البخار وتحشى باللوز ويوضع عليها العسل، ومن الممكن ان تكون مالحة و تحشى بالدجاج أو اللحم المفروم أو السمك ويتم إضافة البهارات ويمكن تحضيرها وحفظها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة.
