حلوى رمضانية.. من المطبخ الفلسطيني طريقة عمل البسيسة
كايرو لايت
طريقة عمل البسيسة
من الحلويات التي انتقلت من التراث الفلسطيني إلى الكثير من الدول العربية، وخاصة فى مصر هي حلوي البسيسة، وكانت تقدم هذه الحلوى للمسافرين خاصة في موسم الحج، وهذا لأنها من الحلويات التي تبقي لوقت طويل دون أن تفسد، وتعطي المسافرين الطاقة لتحمل المشقة في السفر، وقد انتقلت هذه الحلوى لمصر، وانتشرت بشكل كبير، خاصة في شهر رمضان، فهي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة جدا، وتزود الجسم بالطاقة أثناء نهار رمضان.
مقادير البسيسة
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من السمسم.
- كوب إلا ربع من زيت الزيتون.
- كوب إلا ربع من دبس الخروب.
طريقة تحضير البسيسة
- نقوم بتسخين المقلاة على نار هادئة، ثم نقوم بوضع الدقيق ونقلبهم بشكل منتظم حتى يصبح محمص ولونه ذهبي.
- وبنفس هذه الطريقة نقوم بتحميص السمسم أيضا حتى يصبح لونه ذهبي.
- نقوم بخلط الدقيق مع السمسم ونتركهم حتى يهدأ العجين وتصبح حرارته منخفضة والأفضل أن يصبح العجين بارد تماما.
- نقوم بوضع الدقيق مرة أخري مع زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونقوم بتقليب هذا الخليط جيدا حتي يصل زيت الزيتون لجميع أطراف العجين.
- نضيف دبس الخروف بشكل تدريجي ونقلب العجين باليد حتى نشعر أنه أصبح متجانس وغير لزج.
- نشكل العجين على هيئة كرات صغيرة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم يمكن تقديمها مع مشروب البرتقال أو مشروب طبيعي.
