الأشهر في رمضان.. طرق مختلفة لعمل كنافة التشيز كيك
تعد حلوى التشيز كيك من أكثر أنواع الحلويات الغربية التي يُفضلها الكثيرون، والكنافة هي من أفضل الحلويات التي يشتهر بها شهر رمضان الفضيل، لذلك يمكن عمل حلوى كنافة التشيز كيك بطرق مختلفة ومذاق لا يقاوم.
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- كوب من سمن.
- كوب إلا ربع من السكر البودرة.
- 2 كوب كبير من الشربات.
- 300 جرام من كريم الشانتيه.
- 12 قطعة جبن كيري.
- كوب من اللبن المثلج.
- فانيليا.
- 3 باكو جيلي فراولة.
- بسكوت فراولة.
طريقة التحضير:-
يتم خلط الكنافة مع السمن بشكل جيد وبعدها إضافة السكر والفانيليا ثم نضيفها في قالب يمكن فتحه.
نُدخل الكنافة فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط حتى تحمر وتسقى بقليل من الشربات.
ننتظر حتى تبرد الكنافة و نقوم بضرب الكريم شانتيه واللبن والسكر، ثم نضيف الجبن والفانيليا ونفردها على الكنافة وتوضع بالثلاجة 4 ساعات.
إذابة الجيلي في كوب من الماء المغلي، وبعد الذوبان جيدًا نضيف كوب ماء بارد وعندما يبرد تماما نصبه بحرص على الكنافة وندخلها الثلاجة حتى يجمد.
نقوم بكسر البسكوت ونوزعه على الكنافة وندخلها الثلاجة لحين تقديمها.
الطريقة الثانية لكنافة التشيز كيك:-
كوب سكر
نصف كوب ماء
50 جرام سمن
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
150 جرام من الكنافة
ملعقة صغيرة من ماء الورد "حسب الرغبة"
علبة قشطة
50 جرام زبدة مذابة
30 جرام فستق مجروش خشن
250 جرام جبن كريمي.
سكر بودرة، حسب الرغبة
كوب بسكويت مطحون
نقوم بتكسير وهرس البسكويت أو طحنه حتى يصبح ناعم، ثم نضعه في وعاء ونضيف اليه الزبدة المذابة.
نُخلطهم معًا حتى يصبح لدينا بسكويت رطب يشبه رمل البحر، ويتم رصه في قالب التشيز كيك حتى يصبح متساوي.
يتم إدخاله إلى الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة، وفي وعاء نضع الجبن الكريمي مع تحريكه ثم نُضيف السكر البودرة ونُخلطهم تمامًا.
نُضيف القشطة والفستق الحلبي وماء الورد ونخلطهم معًا حتى نحصل على خليط جبن متماسك.
يُضاف خليط الجبن فوق طبقة البسكويت بشكل متساوي، ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك خليط الجبن.
لتجهيز طبقة الكنافة نقوم بتقطيع شعر الكنافة بالمقص أو باستخدام الأيدي إلى قطع صغيرة.
-في مقلاة على النار، نُضيف السمن ونتركه يذوب ومن بعدها نضيف الكنافة مع التقليب المستمر حتى يأخذ اللون الذهبي.
في نفس الوقت يتم تجهيز الشربات، وذلك من خلال وضع كوب من الماء مع كوب من السكر ونتركهم على النار حتى يغلي ونضيف ليمونة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
الكنافة بالمانجو والنوتيلا وبلح الشام.. حلويات تجذب المواطنين خلال شهر رمضان بدمياط
-إضافة قطرات ماء الورد على الشربات إذا كنتِ ترغبين في ذلك، وعندما يبرد شعر الكنافة أضيفيه فوق طبقة الجبن ورصيه بيدك حتى يتساوى.
-نقوم بتزينيها بالفستق الحلبي ثم نُضيف شعر الكنافة بالشربات.
