البطاطس اللذيذة.. حيل لتقليل عدد السعرات الحرارية بها
يرغب الكثير في الحصول علي جسم مثالي والتخلص من الوزن الزائد بالأخص في فترة الصيف، فإذا كان لابد أن تتخلص من الوزن الزائد فلابد من تقليل عدد السعرات الحرارية التي تدخل في جسم بشكل يومي، كما يمكن تناول بعض الأطعمة التي يكون عدد سعراتها الحرارية مرتفعة ولكن تناولها بطرق مختلفة تعمل علي تقليل عدد هذه السعرات الحرارية.
امتصاص الدهون
الزيوت تحتوي علي عدد كبير من السعرات الحرارية، ملعقة واحدة من الزيت تحتوي على 100 سعر حراري، يمكن التقليل من عدد السعرات الحرارية الخاصة بالزيت عن طريق استخدام كمية قليلة من الزيت عند قلي الطعام، واستخدام المنشفة قبل وضع الطعام في الطبق مباشرة فتعمل المنشفة الخاصة بالمطبخ بامتصاص الزيوت الزائدة.
وتنصح خبيرة التغذية"دوريس فريتشه": الافضل وضع اللحم أو الدجاج أو السمك وضعه في الدقيق فقط أو مسحوق الخبز المحمس فقط وليس الاثنين سويا، لان مسحوق الخبز المحمس يمتص الخبز بشكل كامل.
البطاطس الباردة
يمكن تناول الأرز أو المكرونة أو البطاطس دون استهلاك عدد كبير من السعرات الحرارية، عن طريق وضع الطعام بعد الطهي مدة حتى يبرد وبهذا تصبح السعرات الحرارية أقل، ويمكن تفسير هذا الأمر من خلال أن النشا الموجودة داخل الأرز أو المكرونة أو البطاطس تتشكل بطريقة أخرى عندما تكون باردة ويطلق عليه "النشا المقاوم" وهذا نوع من الألياف يصعب الهضم ويعطي طاقة كافية للجسم، كما يعمل النشا المقاوم علي تقليل نسبة السعرات الحرارية إلى 10%.
