وسط انتقادات شديدة.. فرنسا تعلن تحولها الثقافي للنظام النباتي
قالت وزيرة البيئة الفرنسية، باربرا بومبيلي، إن البلاد ستبدأ في التحول الثقافي من أجل إحداث تغييرات شاملة في جميع جوانب المجتمع، وذلك عن طريق التخلي عن النظام الحيواني في الطعام والاتجاه إلى النظام النباتي.
وأضافت: "ستكون اللحوم خارج القائمة يومًا واحدًا على الأقل في الأسبوع في المدارس، بينما ستكون الخيارات النباتية قياسية في المطاعم العامة، وسيتم تدريب الطهاة على كيفية إعداد وجبات صحية ولذيذة من النباتات".
وتابعت: "يجب أن يكون النباتيون قادرين على العثور على قوائم طعام تلبي احتياجاتهم، وينطبق هذا بشكل خاص على الشباب، الذين تبلغ نسبة النباتيين بينهم ضعف نسبة بقية السكان".
وأكدت “بومبيلي” أن التغييرات ستعزز الزراعة الفرنسية من خلال التركيز على الطعام المحلي مع تقليل الكربون، مؤكدة "هناك 15٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم و91٪ من إزالة الغابات في غابات الأمازون المطيرة مرتبطة بتربية الماشية".
وصرحت: "نحاول إحداث تحول ثقافي للشعب الفرنسي، نريد أن تكون البيئة انعكاسًا للناس، ويمكن لكل شخص في فرنسا أن يلعب دورًا في حماية البيئة، تطوير عرض نباتي يعني العمل من أجل المناخ، ضد إزالة الغابات، مع مساحة أكبر لشراء لحوم عالية الجودة منتجة محليًا تكون أفضل للبيئة".
يتضمن قانون المناخ والقدرة على التكيف الذي يخضع الآن للفحص من قبل المجلس الأعلى بالبرلمان الفرنسي، قائمة نباتية إلزامية واحدة في الأسبوع في جميع المدارس، خيار نباتي واحد يوميًا في جميع المطاعم التي تديرها الدولة، بما في ذلك المؤسسات الحكومية والجامعات، بالإضافة إلى تدريب موظفي الكانتين لضمان قوائم نباتية عالية الجودة، اعتبارًا من عام 2024.
وحسب ما ذكرت صحيفة "الجارديان"، أثارت المقترحات ضجة وصيحات غضب بين التقليديين من المطبخ الفرنسي، ولكن تم الترحيب بها من قبل العديد من الشباب.
