بها فيتامين سي.. تعرف على فوائد تناول الفاكهة بدون تقشير
يعتقد البعض أنه لابد من تقشير جميع أنواع الفاكهة والخضراوات، لضمان الحصول على جميع فوائدها الصحية الداخلية الموجودة في لب الثمرة، إلا أن للقشر فوائد صحية عديدة.
وقالت الدكتورة يلينا سميرنوفا، طبيبة أمراض الشرج والمستقيم والأورام، إن هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول الفاكهة بدون تقشير، لأن القشر في الغالب له فائدة أكثر من لب الثمرة.
وأضافت في تصريحات صحيفة، أن الباذنجان والكوسا، تختلف ألوان اللب الداخلي بهما عن القشرة الخارجية، مما يشير إلى أن بهما تركبية مختلفة.
وأشارت إلى أن اللون الأرجواني للباذنجان يحتوي على الكثير من الأنثوسيانين، مما يعني احتوائه على مضادات للأكسدة التي تمنع انهيار الخلايا وتقلل الالتهاب، بالإضافة إلى تقليل نسبة الشيخوخة.
وتابعت أن قشر الكوسة يحتوي على كلورفيل المضاد للأكسدة، إلى جانب فيتامين "سي"، أما قشر الليمون والبرتقال فيحتويان أيضًا على فيتامين "سي"، والألياف ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى قشر التفاح والخيار والبطاطس.
وأوضحت أنه يمكن سحق القشر وإضافته على الزيادي أو المشروبات بشكل عام، كما نوهت عن تقشير البطاطس الخضراء، لأن قشرها يحتوي على سموم.
من جانبها اكدت على تناول الفاكهة والخضراوات بقشرها في موسمها الزراعي، بمساعدة الأسمدة التي تعزز من فوائد القشر.
