أطعمة ضارة عند تناولها نيئة تعرف عليها
يفضل العديد منا تناول الأطعمة النيئة، لأنهم يميلون إلى تذوق الأطعمة بدون طهي، إلا أن تناول بعض الأطعمة بهذا الشكل ضار للغاية على الصحة العامة.
وقد حددت مجلة "إن في" الأوكرانية، أطعمة ضارة عند تناولها نيئة: -
• الباذنجان، يحتوي على مركب جليكوالكالويد، مما يسبب الإسهال والحمي، لذا لابد من طهيه جيدًا.
• الفاصوليا، تناول الفاصوليا بكثرة نيئة يصيب بمرض خطير، كما أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على مادة سامة تتسبب في العسر الهضمي، إلى جانب أعراض تتشابه بالتسمم، لذلك يجب طهيها لمدة لا تقل عن 10 دقائق، قبل تناولها.
• البطاطس، عند تناولها نيئة تسبب في الانتفاخ ومشاكل كثيرة بالجهاز الهضمي، لأنها تحتوي على نشويات مقاومة للهضم، بالإضافة أن البطاطس الخضراء المزروعة على مادة السولانين والشكونين، تعتبر من السموم الخطيرة التي تسبب في الإصابة بالإسهال والحمي والقيء.
• لحم الدجاج، يحتيوى على السالمونيلا، وهي بكتيريا ضارة، لذلك يجب طهيها في درجة حرارة 70 درجة مئوية.
• البيض، يحتوي أيضًا البيض على السالمونسلا، التي تسبب في أمراض تتعلق بالغذاء، ومن أفضل الطرق لتناول البيض هي السلق حتي يتماسك البيض والصفار.
• العجين، يحتوي العجين النيئ على بكتيريا الإشريكية والسالمونيلا، مع ميكروبات ضارة التي توجد في براز الحيوانات داخل الحظائر.
• أوراق الرواند، تحتوي على حمض الأكساليك، وهو يعتبر مركب سام، يتسبب في ضيق التنفس وحرقان في الفم، مع الإسهال و آلام في المعدة.
