من مطبخ الخليج.. وصفة الكبسة لثاني أيام عيد الأضحى

يعتبر المطبخ الخليجي من أشهر المطابخ التي تتميز في طهي اللحوم بمختلف الطرق، كما أن أطباق الخليج من أكثر الأطباق المحببة في عيد الأضحى، ومن أشهرها هي الكبسة والمندي.

مقادير الكبسة:
1 كيلو من لحم ضاني قليل العظم
1/2 كيلو أرز كبسة
4 حبات من بهارات القرنفل
2 حبة بصل مفروم ناعمًا
2 ورقة غار
2 عود قرفة
1 عود فلفل أحمر حار حسب الرغبة
1 ملعقة ملح
1 علبة كاملة من صلصة الطماطم

بهارات إضافية على الخليط

1/ 2 ملعقة من القرنفل
1/ 2 ملعقة من القرفة
1/ 2 ملعقة من الكزبرة
1/ 2 ملعقة من الكمون

طريقة التحضير: 

1-يتبل اﻟﻠﺤﻢ بخليط البهارات ويوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2- ضعى اﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻮﻋﺎء ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻤﻔﺮوم حتى يذبل ويتغير لونه.
3- ضعى اﻟﻠﺤﻢ ﻓﻮق اﻟﺒﺼﻞ وﻧﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ يكتسب لون داكن.
4- وضعﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﻤﺎطﻢ وﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮق اﻟﻠﺤﻢ.
5- ثم إضافة البهارات غير المطحونة.
6- اتركي اللحم على النار حتى يسهل انتزاع العظم منه.
7- نخرج اﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﻌﺪ اﻟﻨﻀﺞ ويوضع اﻷرز اﻟﻤﻨﻘﻮع.
8- نضيف اﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ ويترك ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ.
9- ونضع اﻷرز ويقدم اﻟﻠﺤﻢ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ.

فطار أول يوم العيد.. تعرف على طريقة عمل الفتة