الشباب الذين يضيفون البطاطس لنظامهم الغذائي يتمتعون بصحة جيدة (دراسة)
كشفت دراسة جديدة، أن الشباب الذين يأكلون البطاطس يتمتعون بنظام غذائي ذي جودة أفضل حيث أن البطاطس تحتوي على تركيبة كثيفة من العناصر الغذائية، مما يساعد في تعويض فقدان العناصر الغذائية في النظام الغذائي.
ووفقًا لموقع "تايمز أوف إنديا"، أشارت دراسة حديثة أجريت بين 9 إلى 18 عامًا من العمر، إلى أن تناول البطاطس يمكن أن يكون استراتيجية فعالة لتحسين تناول العناصر الغذائية الرئيسية بشكل متواضع.
ومقارنة بعدم استهلاك البطاطس، أظهرت النتائج أن تناول البطاطس بأي شكل من الأشكال (مخبوزة، مسلوقة، مهروسة، في أطباق مختلطة ومقلية)، كان مرتبطًا بتناول كميات أكبر من العديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الألياف الغذائية والبوتاسيوم، وهما عنصران مغذيان يشكلان مصدر قلق للصحة العامة، وتحسين كفاية المغذيات.
وقال الدكتور فيكتور فولغونيالقائم على الدراسة: "البطاطس نبات كثيف المغذيات يوفر مغذيات مهمة، لا تستهلك بشكل كبير للوجبات الغذائية للشباب".
وأضاف: "نظرًا لشعبيتها أفاد أكثر 56 %، من شملهم الاستطلاع أنهم تناولوا شكلًا من أشكال البطاطس، وهناك فرص للاستفادة من هذه النتائج لتسهيل العثور على البطاطس وطهيها والاستمتاع بها كجزء من نمط غذائي صحي".
واستخدمت هذه الدراسة مؤشر الأكل الصحي 2015 (HEI)، وهو مقياس تم التحقق من صحته لجودة النظام الغذائي، لتحديد مدى التزام الأنظمة الغذائية للمشاركين بالإرشادات الغذائية 2015-2020 للأمريكيين.
وعلى الرغم من أن الفروق في درجات HEI بين مستهلكي البطاطس وغير المستهلكين كانت ذات دلالة إحصائية، إلا أن التغييرات كانت متواضعة، بالنسبة للعديد من العناصر الغذائية، تحسن المدخول والكفاية مع زيادة استهلاك البطاطس.
