دراسة: اللحوم الحمراء تسبب أمراض القلب
وجدت دراسة تفيد بخطورة تناول اللحوم الحمراء، ومنها تناول لحوم البقر والضأن واللحوم المصنعة، والتى تسبب الإصابة بأمراض القلب التاجية.
و طبقا للدراسة التى أطلقتها مجلة "كرتيكال ريفيوز" أن مرض الشريان التاجي، هو السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم، ويزداد هذا المرض خطورة عند ترسب كميات من الدهون والكوليسترول على جدران الشرايين والأوردة التى يتم من خلالها انتقال الدم من وإلى القلب، مما يسبب تصلب هذه الشرايين وانسدادها، وبالتالي عدم إمكانية وصول الدم إلى القلب، مما يؤدي إلى الوفاة.
وزادت مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية مع زيادة اتباع الأنظمة الغذائية التى تحتوي كميات كبيرة من اللحوم.
هناك 9% نسبة خطر الإصابة بأمراض القلب، مقابل كل 50 جرام من اللحوم الحمراء،وتبلغ الحصة الموصى بها من اللحوم نحو 85 غرامًا، أي ما يعادل حجم قطعة صابون اليد، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية.
نظام نباتي
أظهرت الدراسات أن أفضل الأنظمة الغذائية التي يجب اتباعها لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، هي الأغذية النباتية.
ويتميز النظام الغذائي بالإعتماد على النباتات بأنواعها، والطهي البسيط لها، حيث تركز غالبية كل وجبة على الفاكهة، والخضار، والحبوب الكاملة، والفاصوليا والبذور، مع القليل من المكسرات والتركيز الشديد على زيت الزيتون.
