تعرف على فوائد الكربوهيدرات للجسم

تعتبر الكربوهيدرات واحدة من المغذيات الكبرى الرئيسة إلى جانب كل من البروتينات والدهون، وهي تتكون من الهيدروجين والأكسجين والكربون وبمجرد استهلاك الجسم لها يقوم بتحويلها إلى الجلوكوز الذي يتم حرقه لإنتاج الحرارة والأدينوسين ثلاثي الفوسفات ATP الذي يقوم بتخزين وإطلاق الطاقة حسب حاجة خلايا الجسم.

أنواع الكربوهيدرات

هناك نوعان أساسيان من الكربوهيدرات:

• الكربوهيدرات البسيطة

ذات طعم حلو وتتوفر في العديد من الأطعمة، مثل: السكر الأبيض، والعسل، والمشروبات الخفيفة، وغيرها، كما أن هذه الكربوهيدرات سهلة للهضم وترفع من مستويات السكر في الدم بسرعة، كما أن الكربوهيدرات البسيطة التي يتم هضمها بسرعة هي ناتج عمليات معالجة، وبشكل عام الكربوهيدرات الناتجة عن عمليات المعالجة التي تتم في مصانع الغذاء المختلفة يتم هضمها بصورة أسرع، الكربوهيدرات من هذا النوع تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم وهي مفضلة أقل من الكربوهيدرات الطبيعية.

• الكربوهيدرات المعقدة

يتم هضمها بسرعة أقل، حيث تساعد الكربوهيدرات المعقدة في المحافظة على الشعور بالشبع وعلى مستويات من الطاقة لفترة زمنية، وتتوفر في المأكولات، مثل: الخبز، والأرز، والبطاطا، والبقوليات، والمعكرونة، كما أنه من المهم تناول أكبر كمية ممكنة من الكربوهيدرات المعقدة مع الألياف الغذائية نظرًا لأنها تزود الجسم بمستويات سليمة ومراقبة من الطاقة وتمنحه الشعور بالشبع.

فوائد الكربوهيدرات

تتعدد فوائد الكربوهيرات المحتملة، ومن أهم وأبرز فوائد الكربوهيدرات هذه ما يأتي:

• التحكم بالوزن.

• زيادة الشعور بالشبع.

• المحافظة على صحة القلب.

• التقليل من خطر تراكم الكوليسترول في الشرايين.

• تحسين الهضم.

• التقليل من خطر الإصابة ببعض مشاكل الجهاز الهضمي، مثل: الإمساك، والإسهال، وعسر الهضم.

مصادر صحية للكربوهيدرات

 تتنوع مصادر الكربوهيدرات لكن بعضها لا يعتبر خيارًا صحيًا ويفضل اجتناب الحصول عليه لكونه يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وغيرها كالوجبات السريعة المعالجة التي تحتوي على الحبوب المكررة وعلى نسبة مرتفعة من السكر، أما المصادر الصحية فغنية بالألياف والتي تندرج ضمن الأمثلة الآتية:

• الكينوا: فهي إلى جانب كونها مصدرًا صحيًا للكربوهيدرات فهي كذلك مصدر جيد للبروتين والألياف والمعادن والمركبات النباتية.

• الشوفان: يعتبر مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف والبروتين. 

• الحنطة السوداء: تحتوي على كل من البروتين والألياف والمعادن ومضادات الأكسدة.

• الموز: يتميز بمحتواه من البوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C إلى جانب النشا المقاوم والبكتين اللذان يتوفران بكميات جيدة في الصنف غير الناضج منه، وهنا يدعمان صحة الجهاز الهضمي ويغذيان البكتيريا الصديقة للأمعاء. 

• البطاطا الحلوة: تتكون من النشا والسكر والألياف والبيتا كاروتين وفيتامين C والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.

من بينهم البطاطا الحلوة.. تعرف على الكربوهيدرات اللازمة لإنقاض الوزن