طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات بكل تكاته
طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات، هو أكلتنا المقترحة لكم ضمن وجبة شعبية أصيلة تمتزج فيها الكثير من المكونات لتختلط مع صلصة الكشري والدقة الخطيرة التي تجعله طبق شهي لا يُقاوم، لا سيّما وإن كانت طريقة عمل الكشري المصري بكل تكاته التي سنوضحها لكم في السطور التالية.
طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات
الكشري من الأكلات الهندية التي انتقلت عبر القارات مع إجراء الكثير من التعديلات عليها حتى أصبحت أكلة مصرية من الطراز الأول، ويمكنكم تحضيرها مثل المحلات كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو أرز مصري.
- ربع كيلو عدس بجبة.
- نصف كيلو مكرونة صغيرة.
- كوب من الحمص المسلوق.
- كوب من الشعرية.
- ثمرتين بصل مقطع جوانح.
- 2 كوب طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون طماطم.
- ملعقة خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة متوسطة كمون ناعم.
- ملعقة متوسطة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 4 فصوص ثوم مهروسين.
- كوب من زيت الذرة.
- عصير ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
قومي بتحمير البصل في زيت الذرة حتى يأخذ اللون البني، ثم انشليه من الزيت وافرديه على ورق مناديل بشكل مستو ليكون مقرمشًا.
اسلقي المكرونة في مقدار مناسب من الماء المغلي المضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح، واتركيها حتى تنضج على النار الهادئة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
اغسلي العدس وضعيه في قدر على النار مع تغطيته بالماء المضاف له ملعقة صغيرة كمون، ثم اتركيه مدة 10 دقائق حتى يقترب من مرحلة النضج.
حمري الشعرية في مقلاة بها جزء من زيت البصل المحمر، وقلبي الشعرية حتى تأخذ لون ذهبي جميل، ثم ضعيها داخل إناء العدس الموجود على النار.
أضيفي الأرز بعد غسله جيدًا إلى العدس والشعرية، وتبلي بالملح ثم ضعي مقدار من الماء ليغطي المكونات الموجودة في الإناء بمقدار 1 سم.
في إناء آخر ضعي مقدار ملعقة كبيرة من زيت البصل، وأضيفي له المكرونة المسلوقة وقلبيها مع إضافة ملح بسيط جدًا، وما أن تمتزج مع بعضها ارفعيها من على النار.
ولعمل صلصة الكشري المصري مثل المحلات قومي بوضع المتبقي من زيت البصل في إناء مناسب، وحمري فيه الثوم المهروس على النار الهادئة.
أضيفي الكزبرة إلى الثوم حتى تطلع الرائحة الذكية لهذا المزيج، ثم ضعي الخل الأبيض وبعدها عصير الطماطم والصلصة، وتبلي بالملح والفلفل والكمون.
لا تنسي وضع ملعقة صغيرة من السكر إلى صلصة الكشري حتى تقضي على حموضة الطماطم، ثم اتركي الصلصة ليثقل قوامها ومن ثم ارفعيها.
وأخيرًا وبعد أن تنضج كل المكونات المتعلقة بالكشري المصري قومي بغرفه في أطباق التقديم طبقة من المكرونة، ثم طبقة من الأرز المخلوط مع العدس والشعرية.
ثم ضعي البصل المقرمش، وفوقه الحمص المسلوق ومعه صلصة الكشري وعصير الليمون وبألف هنا.
طريقة عمل الكشري المصري بكل تكاته
هناك بعض التفاصيل الصغيرة التي يمكن بها تحضير كشري مصري ولا ألذ، وهو ما ننصح به كل ربة منزل ترغب في معرفة طريقة عمل الكشري المصري بكل تكاته كالتالي:
- لا بد من تعفير البصل بالدقيق قبل وضعه في الزيت حتى يكون مقرمشًا مثل ما يبدو في كشري المحلات.
- يجب استخدام زيت البصل في كل خطوات عمل الكشري المصري حتى يكون بطعم مميز جدًا.
- ينبغي استخدام الماء المغلي بمقدار مناسب عند وضعه على الأرز والعدس حتى ينضج بشكل صحيح دون أن يكون معجن.
- يمكنك استخدام نوعان من المكرونة عند تحضير الكشري مثل المكرونة المرمرية والمكرونة السباجيتي وذلك بسلقهما معا.
- لا تتنازلي عن تحضير الشعرية المحمرة والحمص المسلوق ليكونا ضمن مكونات الكشري المصري مثل المحلات.
- وأخيرًا قومي بخلط الثوم المفروم مع الخل والملح والكمون وملعقة من صلصة الكشري وعصير الليمون لتكون دقة ممزوجة مع بعضها البعض لا غنى عن وجودها بجانب الكشري.
