إزاي اعمل محشى كوسة وما هي أسرار تحضيره؟
إزاى اعمل محشى كوسة هو السؤال الذي يراود الكثير من ربات البيوت المبتدئات للقيام بعمل المحشي واللاتي ترغبن في تحضير وجبة غداء شهية ومفيدة، حيث تحتوي الكوسة على نسب عالية من عنصر البوتاسيوم ومضادات الأكسدة، وفيتامين سي وحمض الفوليك، وهي عناصر تمد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات يومية، ومن هذا المنطلق سنوضح لكِ عزيزتي أسرار عمل محشي الكوسا وطريقة تحضيره بالتفصيل.
إزاى اعمل محشى كوسة
إذا ما كنت واحدة من الفتيات اللاتي تتساءلن إزاي اعمل محشي كوسة؟ فإننا نعدك بإيجاد الإجابة البسيطة عبر موقع القاهرة 24 من خلال هذه الوصفة:
المكونات
- كيلو كوسة طازجة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب أرز مصري.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بهارات محشي.
- 3 أكواب عصير طماطم.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- 3 فصوص ثوم مهروسين.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير محشي الكوسة
- اغسلي الأرز المصري جيدًا وصفيه ثم ضعيه في بولة كبيرة الحجم.
- أضيفي مقدار اللحمة المفرومة إلى الأرز وضعي لهما البصل المفروم.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود وبهارات المحشي.
- قومي بقشط الكوسة بالمقوار حتى تأخذ شكل خارجي جميل مميز بتعرجات المقوار.
- أفرغي محتويات الكوسة من الداخل ثم اغسليها تحت الماء الجاري.
- والآن احشي الكوسة بخليط الأرز واللحم المتبل دون أن تمتلئ على آخرها بالحشوة.
- رصي محشي الكوسة في الإناء بانتظام ثم ضعي فوها مرقة التسوية.
- لتحضير مرقة التسوية قومي بوضع عصير الطماطم مع معجون الطماطم وإضافة ملح وفلفل أسود.
- ثم اتركيه داخل قدر على النار حتى الغليان، ومن ثم أضيفيه إلى إناء محشي الكوسة.
- اتركي محشي الكوسة على النار الهادئة حتى ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبا.
- وبعد تمام النضج ارفعي محشي الكوسة من على النار وضعيه في اطباق التقديم.
- ثم ضعي مقلاة صغيرة بها ملعقة زيت على النار المتوسطة.
- شوحي الثوم المفروم في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي ثم أضيفي له النعناع المجفف.
- وأخيرًا ضعي دقة الثوم والنعناع على المحشي لنكون قدمنا لكِ الإجابة الكافية عن إزاء اعمل محشي كوسة، وبألف هنا.
طريقة عمل محشي الكوسة للشيف هالة
بعد أن جاوبنا لكم بكل سهولة على سؤال إزاي اعمل محشي كوسة، سنقدم لكم الآن طريقة عمل محشي الكوسة للشيف هالة وهي الوصفة المصرية لعمل المحشي اللذيذ كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو كوسة مقورة.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- نصف كوب شبت مفروم.
- نصف كيلو أرز مصري مغسول.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ربع كوب زيت ذرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كوب جزر مبشور.
- 3 فصوص ثوم مفرومين.
- مرقة لتسوية محشي الكوسة.
طريقة التحضير محشي الكوسة
- ضعي الإناء على النار وبه مقدار الزيت ثم شوحي البصل المفروم حتى يأخذ لون ذهبي خفيف.
- أضيفي الثوم وقلبي ثم ضعي عصير الطماطم وغطي الإناء حتى يثقل قوام صلصة محشي الكوسة.
- مع التقليب بين الحين والآخر لصلصة المحشي قومي بتتبيلها بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة.
- ثم ارفعيها من على النار وأضيفي لها الأزر المغسول ومقدار البقدونس والشبت والكزبرة المفرومين.
- قلبي خلطة محشي الكوسة مع بعضها البعض حتى تمتزج ثم أفرغيها في وعاء عميق.
- في نفس إناء صلصة المحشي قومي برص حبات الكوسة المقورة بعد حشيها بخلطة الأرز.
- ضعي المرقة على النار وأضيفي لها النعناع المجفف، وبعد أن تغلي قومي بصبها على إناء محشي الكوسة.
- اتركي محشي الكوسة على النار الهادئة حتى ينضج في فترة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد تمام النضج رصي محشي الكوسة في أطباق التقديم وزينيه بالجزر المبشور وبالهنا وجبة لذيذة على طريقة الشيف هالة.
مدة تسوية محشي الكوسة
تختلف مدة تسوية محشي الكوسة وفقا للكمية الموجودة في الإناء، ووفقا لنار عين البوتاجاز، إلا أن تسوية محشي الكوسة تحديدا لا تستغرق وقتا طويلا بالمقارنة مع تسوية الباذنجان، أو ورق العنب أو حتى الكرنب، بل تتراوح مدة تسوية محشي الكوسة بين 30 إلى 50 دقيقة على الأكثر، ويرعى وقت التسوية تهدئة النار تمامًا.
أسرار نجاح محشي الكوسا
من أسرار نجاح محشي الكوسا ما نقدمه لكم كالتالي:
- لا تقومي عزيزتي بتقوير جزء داخلي كبير من الكوسا، بل اتركي بداخلها قشرة سميكة من الألياف الغذائية المفيدة.
- يمكنك حشو الكوسا باللحمة المفرومة فقط، أو بخلطة الأرز فقط، ويمكن استبدال هاتين الحشوتين بحشوة البرغل الرائع.
- يفضل وضع الزعتر المجفف والنعناع المجفف إلى خلطة أو مرقة محشي الكوسا لإضفاء نكهة ورائحة ذكية على المحشي.
- وأخيرًا لا تقومي بحشو الكوسا بالكامل إلى الأعلى حتى تعطي فرصة للحشوة الداخلية أن تنضج وترتفع مع التسوية.
