القومي للبحوث: سناكس التراث الغذائي دعاية مبهرة للسياحة المصرية
قال الدكتور محمد هاشم، رئيس المركز القومي للبحوث، إن مشروع توثيق التراث الغذائي المصري سيكون له مردود مبهر على السياحة.
وأكد الدكتور محمد هاشم، في تصريحات خاصة لـ القاهرة 24: أنه من خلال صنع وجبات خفيفة سناكس، من التراث واستخدامها دعاية للسياحة، من خلال تقديمها للسياح على متن الطائرات والفنادق وإعلامهم أن هذه الأكلات مصرية تراثية شعبية سيكوّن لديهم انطباعا وصورة ذهنية جيدة عن عراقة مصر وتراثها، متابعًا بأن التنوع الجغرافي المصري شديد الخصوصية، فكل محافظة مصرية لها شخصية حضارية مستقلة ومندمجة في نفس الوقت، ولكل منها أكلاتها الشعبية التراثية التي تستلهمها من طباع وتقاليد البيئة المحيطة، ومن مدى توفر المحاصيل الزراعية والثروات الغذائية المختلفة مما يعكس عبقرية قاطنيها.
يأتي ذلك على خلفية توقيع بروتوكول تعاون بين أكاديمية البحث العلمي وبنك الطعام المصري والمركز القومي للبحوث لمشروع توثيق الأغذية المصرية، موسوعة الأغذية الشعبية المصرية 2020، لتصنيع وجبات خفيفة سناكس، من الأغذية المصرية التراثية.
واختتم الدكتور محمد هاشم، رئيس المركز القومي للبحوث، تصريحاته: إن توثيق التراث الغذائي المصري مهم؛ فالعالم كله يبحث عن هذا التوثيق، لأنه تم توثيقه بالفيديو والصور والمنتج، موضحًا أن التوثيق يعمل على فكرة المنتجات وليس الفترات الزمنية، فالخبز سيكون توثيقه منذ أن كان موجودا من قديم الأجل منذ أُنشئ وحتى وقتنا الحالي؛ وذلك لإعادة ترسيخ عادات تناول هذه الأطعمة وتحسين الحالة الصحية والتغذية.
وأشاد الدكتور محمد هاشم، بالمشروع الممول كليا من أكاديمية البحث العلمي، وبالتعاون الكبير الموجود بين المركز وأكاديمية البحث العلمي وبدور رئيس الأكاديمية الدكتور محمود صقر الذي يقدم لهم كل الدعم.
