ما الفرق بين الأشخاص النباتيين والخضريين؟ خبير تغذية يجيب
يصادف اليوم 1، نوفمبر اليوم العالمي للخضريين، ويختلط الأمر على الكثيرين حول فهم الفرق بين النظام النباتي والنظام الخضري، فتوضيح الفارق مهم، ويوجد الكثير من مَن يعتقدوا أن النظام الصحي المثالي هو النظام النباتي ويجهلون أضراره.
وقال الدكتور عمرو ناجي خبير التغذية، إنهم كخبراء تغذية يطلقون على النظام الخضري لقب: نباتي بشرطة، حيث أنه يشبه النظام النباتي بصورة كبيرة مع الاختلاف في أن النظام الخضري يشمل بعض المنتجات الحيوانية ومنتجات الألبان.
وأضاف ناجي في تصريحات خاصة لـ القاهرة24، أنه من وجهة نظر خبراء التغذية دائمًا أن النظام الصحي المثالي هو المتوازن الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ومنها: الكربوهيدرات، البروتينات والدهون الصحية.
واستكمل ناجي: لازم الشخص النباتي يكون متابع بتحاليل دورية، حيث توجد للجسم بعض الاحتياجات الغير متوافرة بالنظام النباتي لذلك يضطر الشخص النباتي اللجوء للمكملات الغذائية للحصول على احتياجاته، ومنها فيتامين د، وفيتامين أ، اللذان يتوافرن بكثرة في المنتجات الحيوانية.
وأكد ناجي على ضرورة الالتفات للبروتين ومعدلات امتصاصه، مشيرا إلى أن نسبة امتصاص البروتين من المصادر النباتية أقل بكثير مقارنة بامتصاصها من المنتجات الحيوانية، وأن الأحماض الأمينية لا تكون موجودة بشكل كامل في المصادر النباتية.
وأردف خبير التغذية، أن بعض الناس تتبع النظام النباتي تبعا لمعتقدات دينية، مثل: دولة الهند لتحريم أكل المنتجات الحيوانية في بعض المناطق فيها، ومن الناس من يتبع نظام نباتي تبعًا لظروف أخرى، منها: المجاعات وانخفاض الحالة الاقتصادية في بعض البلاد.
