لقشور الباذنجان العديد من الفوائد.. تعرف عليها
غير مألوف للكثير منا أن الباذنجان الأسود لها العديد من الفوائد لاحتوائه على بعض المركبات المفيدة مثل البوتاسيوم والزنك، وأنسب طريقة للاستفادة بأكله هي سلقه وإضافة الملح والليمون له، أما عن قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر الغذائية المفيدة الموجودة به ويجعله يفقد قيمته الغذائية تماما، ولقشور الباذنجان فوائد أيضا، وتعد بالغة الأهمية، فلنتعرف عليها
فوائد قشور الباذنجان الأسود
تعد قشور الباذنجان الأسود بالغة الأهمية، وأبرزها:-
يقوي خلايا المخ ويحميها من التلف
يرجع ذلك إلى أن قشور الباذنجان غني بفيتامينات "ب" والعديد من المعادن المهمة كالنحاس والبوتاسيوم، والماغنسيوم، والمنجنيز، والفسفور وحمض الفوليك، مما يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية به، ويساعد في علاج الورم والنزيف، ويعمل البوتاسيوم الموجود في الباذنجان على ضبط نسبة الأملاح بالدم، ويعمل أيضا على ترطيب الجسم وإمداده بالسوائل المختلفة.
يعالج حالات تصلب الشرايين المختلفة
يفيد الباذنجان بشكل عمومي في علاج تصلب الشرايين والوقاية منها، ومن المعروف أن الفائدة الأكبر للبازنجان تكمن في قشوره، وتناوله مطبوخا أو على شكل مخللات أو بداخل السلطات، يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالتها، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
الباذنجان والسمنة
يعيق الباذنجان دخول الكوليسترول إلى الشرايين بعدما كان يكمن في المعدة، كما يخفض من نسبة الدهون في الجسم.
الباذنجان ومكافحة السرطان
يكافح الباذنجان مرض السرطان، لاحتوائه على العديد من المواد المكافحة للسرطان كمركبات الفينوليك، المضادة للأكسدة، وأهمها حامض الهوردجنيك، والذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة مما يجعله واقي قوي من إحداث خلل بتركيبة الحمض النووي الذي يمنع تكوين الخلايا السرطانية وهي المواد الموجودة في فاكهة التفاح أيضا.
فوائد أخرى للباذنجان
من المعروف أن الصبغات الداكنة تعمل على منع التأكسد، مما يعود على الجسم بالعديد من الفوائد، ومن أهمها أنه يدر البول ويعتبر مفيدا أيضا في حالات الإسهال، والألياف الغذائية التي يحتوي عليها الباذنجان تنبه حركة الأمعاء، وتساعد على تنظيم وظائفها وإخراج الفضلات منها لهذا تعد علاج فعال للإسهال، فننصح الشخص المصاب بالإسهال بتناول الكثير من الباذنجان حيث يقوم بعملية تنقية الأمعاء، وله دور فعال في محاربة الجراثيم وقتلها وطردها من الجسم.
