بعد واقعة تناول طفلين للحوم النيئة.. أخصائي تغذية علاجية: تسبب الوفاة في بعض الحالات
استغاث المواطن أحمد عبد المقصود، القاطن بمنطقة ناهيا، بالمسئولين لعلاج طفلين أهلة 14 عامًا، ومبشر 12 ونصف عاما، المصابين بمرض نادر، يجعلهم يتناولون اللحوم النيئة، فما مخاطر ذلك على صحتهما؟
ما هي مخاطر تناول اللحم النيء؟
في هذا السياق، تقول الدكتور جيهان أحمد الدمرداش، إخصائى التغذية العلاجية والسمنة من المعهد القومى للتغذية، إن تناول اللحوم النيئة يزيد من خطورة الإصابة بالأمراض البكتيرية المنقولة عن طريق الطعام.
وكشفت الدمرداش عن بعض الأمراض المتوقع الإصابة بها، في حال تناول اللحوم النيئة، مثل:-
الإصابة بالسالمونيلا
توضح استشاري التغذية العلاجية، أن السالمونيلا هي نوع من أنواع العدوى الناجمة عن تناول اللحوم النيئة أو غير المطهوة جيدا التي تحتوي على بكتيريا السالمونيلا.
وأضافت لـ القاهرة 24: يعاني المصاب من ظهور الأعراض كـ الإسهال المائي، ومغص البطن، والحمى التي تظهر عادة خلال 12-72 ساعة بعد تناول الطعام وتستمر هذه الأعراض بين 2-7 أيام.
وتابعت: قد تبقى عادة التبرز غير الطبيعية مستمرة لعدة شهور في بعض الحالات، ويمكن تؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة.
العصيات القولونية E. Coli
تنتقل هذه العدوى عن طريق تناول اللحوم النيئة أو غير المطهوة جيدًا، وعادةً ما تظهر بكتيريا الإشريكية القولونية على سطح اللحم، لذا فإن إحراق الجزء الخارجي منها يكفي أحيانًا للتخلص من البكتيريا.
وفقا للدمرداش، تظهر أعراض الإصابة بعدوى هذه البكتيريا على شكل قيء، إسهال ومغص في البطن، في الفترة التي تتراوح بين 2-8 أيام بعد تناول الطعام الملوَّث بالعدوى وقد تستمر مدة تصل إلى أسبوع.
بالإضافة إلى ظهور بعض الأمراض الأخرى مثل:-
العدوى الطفيلية: أيضا يمكن أن تنتقل عن طريق تناول اللحوم النيئة.
متلازمة انحلال الدم اليوريمية: تحدث هذه الحالة عندما تحفِّز السموم البكتيرية تدمير خلايا الدم الحمراء وحدوث الفشل الكلوي المفاجئ.
