النظام الغذائي غير الصحي يضر بالبيئة | دراسة
توصلت دراسة أجريت حديثًا إلى أن الأطعمة والمشروبات غير الصحية، مثل الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر، والحلويات، والكحول مسؤولة عن ما يقرب من ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالنظام الغذائي.
وجدت الدراسة التي أجرتها جامعة ليدز- والتي حللت أكثر من 40.000 عنصر يحمل علامة تجارية و3000 منتج غذائي عام - أنه من خلال اختيار الخيارات غير الصحية، فإنك تزيد أيضًا من انبعاثات الكربون.
قالت المؤلفة الرئيسية للدراسة، الدكتورة هولي ريبين، وهي باحثة ما بعد الدكتوراه في كلية الطب بالجامعة، إن تغييرات ثقافية كبيرة مطلوبة لمكافحة أزمة المناخ.
وأضافت: نريد جميعًا أن نقوم بواجبنا للمساعدة في إنقاذ الكوكب، والقرارات التي نتخذها يمكن أن تسهم في هذه القضية.
وتابعت: صحيح أننا بحاجة إلى تغييرات ثقافية كبيرة - مثل الحد بشكل كبير من استهلاكنا للحوم ومنتجات الألبان التي تساهم معًا بنحو 46 في المائة من الانبعاثات المرتبطة بالنظام الغذائي.
وأكملت: ومع ذلك، يُظهر عملنا أن التغييرات الصغيرة يمكن أن تؤدي أيضًا إلى مكاسب كبيرة، كما يمكنك أن تعيش حياة أكثر استدامة بيئيًا عن طريق الاستغناء عن الحلويات وتقليل شرب القهوة.
نظرت الدراسة في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بإنتاج ونقل بعض الأطعمة ثم ربطها بالقيمة الغذائية لتلك الأطعمة، بناءً على إرشادات منظمة الصحة العالمية.
وأظهرت النتائج أن الحلويات والكعك والبسكويت كانت مسؤولة عن نحو 8.5 في المائة من الغازات الدفيئة المرتبطة بالأغذية، بينما أضافت المشروبات مثل الشاي والقهوة والكحول 15.1 في المائة.
كشفت الدراسة أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على اللحوم تنتج انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 59 في المائة أكثر من الأنظمة الغذائية النباتية، وتبين أن الوجبات الغذائية للرجال تساهم بنسبة 41 في المائة في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أكثر من النساء.
