وزير القوى العاملة يتابع الدورة الثالثة للتدريب الفندقي بسوهاج │ صور
يتابع محمد سعفان وزير القوى العاملة، سير عملية التدريب بمراكز التدريب المهني بالمحافظات، في إطار مبادرة حياة كريمة التي أطلقها الرئيس عبدالفتاح السيسي، لافتا إلى أن ذلك ضمن مبادرة مهارتك أساس مهنتك لتأهيل الشباب والتدريب الفندقي لمدة ستة أسابيع منها أربعة بمركز الكوثر التابع لمديرية القوى العاملة بسوهاج، وأسبوعين بهيلتون الأقصر، بالتعاون مع برنامج الأغذية العالمية ومنتجع وسبا هيلتون الأقصر، ما يسهم في تشغيل الشباب وخفض معدلات البطالة.
من جانبه قال الدكتور هشام أبوزيد، مدير المديرية، إنه تنفيذا لتوجيهات وزير القوي العاملة بمتابعة الدورة الثالثة للفندقة الشاملة المنعقدة بمركز التدريب المهني بحي الكوثر والتي بدأت السبت 4 ديسمبر، تفقد أعمال التدريب النظري والعملي، حيث تم تقسيم المتدربين إلي أربع مجموعات لضمان وصول التدريب إلي الجميع بشكل متكامل وتضمن على مقدمة في أساسيات طرق الطهي وعمل السلاطات، والصلصات، والشوربة، والخضروات واللحوم، والدواجن، والأسماك، والحلويات، والمخبوزات، والتزيين، فضلا عن أساسيات تكلفة الطعام، وسلامة الغذاء لتقديم غذاء صحي وآمن، وكيفية عمل المنيو وتقديمه.
وتفقد أبو زيد، أيضا إعداد المطعم وخطوات تقديم الخدمة على المائدة، والحفلات والبوفيهات، مشيرا إلى أن التدريب تطرق خدمة البار وخدمة الغرفة ومعرفة المنتج ومهارات التواصل والسلوك، وكيفية إعداد الغرفة الفندقية، سياسة المفقودات، المناطق العامة، خدمات المغسلة، وكافة الأعمال الإدارية.
وأوضح أنه تم عمل ندوة للتوعية بالسلامة والصحة المهنية وتأمين بيئة العمل، وأعقب ذلك اختبار نظري وعملي لتقييم مستوى المتدربين، مضيفا أن التدريب الفندقي مستمر بالمركز حتى انتهاء الأربعة أسابيع المقررة، ويتضمن التدريب أيضًا ندوات تثقيفية متعددة تشمل السلامة والصحة المهنية وحقوق العمال وواجباتهم وحقوق المرأة، كما يتم استكمال التدريب منتجع الهيلتون بالأقصر لمدة أسبوعين.
وأضاف مدير المديرية أنه يتم تنفيذ تكليفات وزير القوى العاملة بضرورة توفير فرص عمل لائقة للخريجين، فور انتهاء التدريب، وكذلك متابعة التشغيل بصفة مستمرة في المنشآت السياحية والفندقية سواء داخل محافظة سوهاج أو خارجها حسب رغبة المتدربين لخريجي دورات الفندقة.
حضر التدريب محمد محيي، منسق برنامج الأغذية العالمي بسوهاج، الشيف محمد النجار، مساعد رئيس قسم المطبخ بالهيلتون، رضوان عبد الراضي، مدير المطعم بالهيلتون، إلهام السيد، مدير عام شئون المناطق بالمديرية، علاء أبو طالب، مدير إدارة التدريب المهني، وأحمد زيدان، مدير مركز التدريب المهني بالكوثر.
