شعبة العطارة: كيلو الزعفران الايراني بـ 26 ألف جنيه.. 5 كيلو فقط من الذهب الأحمر في مصر|خاص
على الرغم من أن الزعفران هو أحد أثمن البهارات في العالم، إلا أنه يحتوي على خصائص تميزه على باقي أنواع البهارات.
سعر الزعفران
قال مجدي توفيق، نائب رئيس شعبة العطارة بالغرفة التجارية في القاهرة، إن أسعار الزعفران الأفغانستاني والايراني الموجودين في مصر يتراوحا بين 24 ألف جنيه وحتى 32 ألف جنيه للكيلو الواحد.
وأضاف نائب رئيس شعبة العطارة بالغرفة التجارية في القاهرة، في تصريحات خاصة لـ القاهرة 24، أن هناك تشابة كبير بين الزعفران ونبات العصفر، وأن الكميات المتواجده بأسعار ألف وألفين جنيه، ليست زعفران بل هي نبات العصفر.
وأوضح توفيق، لـ القاهرة 24، أن اجمالي الكميات المتوفرة في مصر من الزعفران لا تتجواز 5 كيلو في مصر، ويتم استيراد الزعفران الإيراني من دبي.
ويبلغ سعر الجرام الواحد من الزعفران سعر 320 جنيها للنوع الأصلي سواء إن كان إيراني أو افغانستاني، ويرجع سبب ارتفاعه لهذا السعر، أن كمية إنتاجه ضئيلة حيث تبلغ حوالي 300 طن فقط في العالم، وإن مصدر الزعفران هو اليونان، كما ينمو بشكل أساسي في إيران والمغرب والهند.
للزعفران فوائد عديدة أهمها:
- يستخدم لإضفاء الرائحة واللون والمذاق على الطعام.
- يعزز الزعفران مناعة الإنسان، وتقليل الإصابة بعدوى الأمراض، كذلك الفيروسات مثل كورونا المستجد.
- يستخدم الزعفران لتقليل مشاكل الاكتئاب ومتلازمة ما قبل الحيض.
- يحتوي الزعفران على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يقلل ضغط الدم ومخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، كما يزيل الانسداد من الشرايين.
- يساعد الزعفران على تهدئة القلق والتوتر وتهدئة الأعصاب ومساعدة الجسم عن طريق الحفاظ على عملية بناء خلايا المناعة.
- يحتوي الزعفران على الكاروتينات التي تساعد في محاربة الأمراض وتحسين المناعة، ويمكن أن تساعد الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
طريقة تحضير الزعفران
عند اعداد إكسير الزعفران الذي يمكن استخدامه في أي طعام، نقوم بإضافة 2 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران ورشة ملح خشن أومكعب سكر، ثم اطحن المزيج، ثم أضف 1/4 كوب ماء دافئ واخلطه جيدًا، ثم نتركه يبرد وضعه فى زجاجة ذات غطاء محكم حتى لا يفقد نكهته ورائحته، يمكن إضافته فى إعداد الأرز والحليب.
