خروب ميت حدر.. زحام على أقدم محل عصائر شعبية بالمنصورة | صور وفيديو
تعتبر ميت حدر ثاني أقدم منطقة بمدينة المنصورة، وتشتهر بالطقوس الرمضانية، خاصة صناعة حلوى الشهر الكريم، وتضم أقدم محل لبيع المشروبات الشعبية، والذي يرجع تاريخه لأكثر من نصف قرن في صنع العصائر الشعبية.
التقى القاهرة 24، محمد خروبة، صاحب محل خروب ميت حدر، والذي قال إن منطقة ميت حدر تشتهر بالعصائر والمشروبات، ويتوافد عليها المواطنين من كافة المراكز بمحافظة الدقهلية، وذلك لاحتوائها على كافة السلع التي يحتاجونها، وبها سوق خضروات وفاكهة كبير.
زحام على أقدم محل عصائر بالمنصورة قبل الإفطار
وأضاف أنهم توارثوا المهنة أبًا عن جد، وسبب شهرة المحل بصناعة العصائر وخاصة الخروب، هو اعتمادهم على المنتجات الطبيعية دون أي إضافات، مؤكدًا أن الجد الأكبر للعائلة تخصص في صنع 5 أنواع عصائر شعبية منذ عام 1965، هي الخروب، وتمر هندي، وسوبيا، وعرقسوس، وليمون، وأورث المهنة لأولاده وأحفاده، وأوصاهم باستكمال مسيرته، ومازالوا يعملون بها حتى الآن.
وأوضح صاحب أقدم محل عصير بالمنصورة، أن عائلته ترفض إدخال أي نوع جديد أو تقليعات العصائر الجديدة، وذلك حفاظًا على تراثهم في المشروبات الشعبية فقط، مؤكدًا أنه على الرغم من ارتفاع الأسعار، إلا أنهم مازالوا يحافظون على أسعارهم القديمة، وهي 5 و10 و15 جنيهًا للزجاجة حسب الحجم، مراعاة لظروف المواطنين.
وأشار خروبة، إلى أنهم يعملون طوال العام، لكن الإقبال يرتفع خلال الشهر الكريم، مؤكدًا أن المذاق هو أساس تميزهم عن غيرهم، خاصة وأنهم يستوردون خامات من الخارج، مثل قرون الخروب الطبيعية من الهند، ولبن السوبيا.
ولفت إلى أن السر في صناعة الخروب هو جرشه وتكسيره لإخراج البذور، ثم وضعه في مياه لفترة حتى يبدأ ذوبانه، وبعدها وضعه على النار في المياه وتحليته بالسكر، ويصفى ويشرب باردًا.
أما السوبيا، فأشار إلى أنها تتكون من 3 مكونات، كيلو لبن بودرة أعلى جودة، ولتر مياه، وسكر، وضربهم في الخلاط دون أي إضافات أخرى، مؤكدًا أنه يستخدم ميكنة آلية لتسهيل تعبئة الزجاجات، وتقديم مشروب صحي وآمن للمواطنين.
