بعد ارتفاع أسعاره في الأسواق.. أفضل طريقة لعمل الكعك المنزلي
باقتراب حلول عيد الفطر المبارك تستعد البيوت المصرية بالاحتفال بالعيد من خلال شراء الكحك والبيتي فور والبسكويت، وتبدأ محلات الحلويات والمخابز في تقديم الأنواع المختلفة منها، ولكن مع ارتفاع أسعارها بنسبة لا تقل عن 20% لهذا العام، فيمكن لربات البيوت الاستغناء عن شراء كعك الجاهز وصنعه في المنزل بطرق بسيطة وسهلة التحضير، لذلك هناك عدة طرق لعمل الكحك بمكونات أساسية في المنزل.
مكونات عمل الكحك في المنزل
المقادير
كيلو من الدقيق ويفضل استخدام الدقيق المخصص للكعك والبسكويت.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة.
رشة ملح.
معلقة كبيرة من ريحة الكعك.
نصف كيلو من السمن البلدي.
200 ملل حليب دافئ أو ماء.
2 ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة التحضير
1- نخلط المكونات الجافة أولًا مثل: الدقيق والخميرة وريحة الكعك ورشة الملح.
2- تسخين السمن لدرجة الغليان (حتي لا يفسد سريعًا ويستمر لأطول فترة ممكنة) ووضعها على المكونات الجافة وخلطها جيدًا لتتجانس معًا.
3- ترك العجينة حتي تبرد قليلًا وتصبح دافئة.
4- يتم خلط السكر والخميرة مع الماء الدافئ أو الحليب وتترك حتي تفور.
5- بعد أن تصبح العجينة دافئة يضاف إليها الخميرة ويتم عجنها جيدًا لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق وتترك العجينة لتخمر.
تشكيل الكعك وخبزه
بعد ترك العجينة لترتاح، يتم تقطيعها لكرات صغيرة ومتساوية في الحجم، ثم نضع الحشوات المختلفة مثل: العجمية، الملبن، التمر أو وضع بعض من المكسرات وخصوصًا عين الجمل، في كل كرة من الكرات الصغيرة.
نقوم بنقش الكعك بأدوات النقش المختلفة المتوفرة في كل منزل، وبعد الانتهاء منه يوضع في صواني أو صاجات الفرن.
يخبز الكعك على درجة حرارة من 170 إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتي يصبح لونه دهبي حسب تسوية كل فرن.
بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلًا، ثم يوضع في أطباق التقديم ويرش فوقه السكر البودرة ويقدم لأفراد الأسرة والضيوف في العيد.
