طريقة عمل كحك العيد في المنزل.. اختارى بين نجلاء الشرشابي أو الشيف حسن
طريقة عمل كحك العيد في المنزل.. يبحث عنها كافة ربات البيوت بالتزامن مع اقتراب عيد الفطر، وارتفاع أسعار الكحك في المحال التجارية..طريقة عمل كحك العيد في المنزل، ليست مكلفة وأيضا تدخل السعادة والسرور على الأطفال في المنزل، فلا يتعدى زمن تسوية الكحك في المنزل أكثر من نصف ساعة، أما العجن وتشكيل الكحك قد يأخذ وقت خاصة إذا كان هناك كميات يتم عملها، قد يصل الوقت إلى ساعة أو ربما أكثر من ذلك.
طريقة عمل كحك العيد في المنزل
وعن طريقة عمل كحك العيد في المنزل، فسوف نرصدها بأكثر من طريقة، خاصة أن كل شيف من الشيفات المشاهير لهم طريقة في صنع الكعك في البيت، فهي تتضمن مقادير قد تكون مختلفة، لذا سوف نرصد بالتفصيل طريقة عمل كحك العيد بالطريقة التقليدية القديمة، وأيضا بالطريقة الحديثة.
مقادير الكحك الناعم بالكوب
وعن مقادير الكحك الناعم بالكوب، فسوف نرصد الكميات بطريقة مضبوطة، علما أن أي تغير في المقادير قد يؤدي إلى حدوث أي مشاكل في طعم الكحك، نرصد في التقرير التالي مقادير الكحك الناعم بالكوب.
- كيلو دقيق فاخر
- 3 أكواب سمنة "روابي - جنة- أميرة"
- نصف كوب سمسم
- كيلو سكر بودر
- ذرة من الملح
- ¾ كوب لبن دافئ
- ملعقة من الخميرة الفورية
- ملعقة من رائحة الكحك
- ⅛ عين جمل
- نصف كيلو ملبن
مقادير الكحك الناعم بالكوب
وحول مقادير الكحك الناعم بالكوب، سوف نرصدها بشكل مفصل في السطور التالية، وفقا للطريقة التقليدية وهي الأقرب إلى طريقة عمل الكحك الناعم نجلاء الشرشابي، فهي تمثل المطبخ المصري التقليدي، وتقوم بعمل الكحك بأقل تكلفة وبدون جهد أو تكاليف كثيرة.
طريقة عمل الكحك الناعم نجلاء الشرشابي
وعن طريقة عمل الكحك الناعم نجلاء الشرشابي، فهي سوف تكون بسيطة وسهلة ولن تستغرق وقت طويل في العجن وأيضا التخمير أو التشكيل، كما يمكن تسوية الكحك الفرن في المنزل على درجة من 190 درجة مئوية إلى 200 درجة مئوية.
- الخطوة الأولى: يتم خلط كيلو الدقيق مع ذرة الملح وأيضا السكر البوردة مع وضع الخميرة ورائحة الكحك مع بعضه
- أما الخطوة الثانية: تقوم السيدة بإذابه السمن على نار هادئة بحيث يتم وضعه على الدقيق مع اللبن والماء، على أن تقوم بالتقليب بشكل جيد
- والخطوة الثالثة: يتم عمل كرات من العجين صغيرة حتى يتم تشكيلها ونقشها
- الخطوة الرابعة: يتم حشو الكحك حسب الرغبة أما بالملبن أو العجوة أو عين الجمل
- أما الخطوة الخامسة يتم رصف كرات الكعك في صواني.. ثم يترك لمدة ساعة حتى يتم التخمير
- وأخيرا يتم وضع الصواني في الفرن على درجة تتراوح ما بين 190 درجة مئوية إلى 200 درجة مئوية.
طريقة عمل كحك العيد زي المحلات
وحول طريقة عمل كحك العيد زي المحلات، سوف نعرض أولا المقادير الخاصة بعجين الكحك، علما أن الكحك المحلات يكون بنفس مواصفات وطريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن، فهي الأقرب إلى طريقة الشارع، خاصة وأنه من أمهر صناع الحلويات في مصر، ونرصد فيما يلي مقادير عمل الكحك.
- كيلو دقيق فاخر
- 50 جرام من دقيق السيمولينا
- 50 جرام سكر أبيض
- 20 جرام ملح
- 10 جرام ريحة الكحك
- 20 جرام البيكنج باودر
- 500 جرام من السمن النباتي
- 200 جرام لبن
اقرا أيضا
طريقة عمل الكحك الناعم فى البيت
طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن
وحول طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن، فسوف نرصدها في السطور التالية بشكل مفصل، والتي تظهر فيها طعم الكعك أقرب من المحال التجارية الفاخرة، ونرصد فيما يلي خطوات عمل الكحك الناعم.
- الخطوة الأولى يتم خليط الدقيق الأبيض ووضع عليه دقيق السيمولينا وكذلك الملح، والبيكنج باودر بالإضافة إلى رائحة الكحك.
- أما الخطوة الثانية تكون عبارة عن وضع السمن النباتي على الخليط بشكل تدريجي مع الخلط بشكل جيد حتى يحدث تجانس لجميع المكونات
- والخطوة الثالثة تتمثل في وضع اللبن البارد على الخليط السابق مع الخلط جيدا
- والخطوة الرابعة يتم وضع العجين في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ فترة راحة
- أما الخطوة الخامسة يتم دهن صواني التسوية بالسمن النباتي
- الخطوة السادسة قم بتشكيل العجين بواسطة القوالب
- وعن الخطوة السابعة يتم ترك الصينية في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة
- وأخيرا بعد مرور الوقت يتم وضع الصواني داخل الفرن المشتعل على 200 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
