طريقة عمل الغريبة بالسمنة.. 12 سببا يؤدي إلى تشققها
طريقة عمل الغريبة بالسمنة، يبحث عنها العديد من ربات البيوت خاصة مع اقتراب عيد الفطر المبارك 2022، والذي من المتوقع أن يكون يوم الاثنين الموافق 2 مايو 2022، لذا تبدأ معظم الأسر في تجهيز عمل طبق حلويات أول يوم عيد الفطر، والذي يشمل الكعك وأيضا الغريبة بالإضافة إلى البسكويت، وأيضا البيتي فور.
طريقة عمل الغريبة بالسمنة
وحول طريقة عمل الغريبة بالسمنة، يجب أن تعلم ربة المنزل أن عمل الغريبة بالسمن هي الأفضل من استخدام الزبدة، وذلك لآن الزبدة تتضمن ماء ولبن مما يتسبب في نشفان الغريبة ولن تكون هشة، كما أن السكر البوردة يجعلها مثل طعم الغريبة الجاهزة، لذا يفضل استخدامه عن السكر الخشن، وسوف نرصد في التقرير التالي المقادير بشكل دقيق، ويجب اتباعها حتى تكون النتيجة مثل شراء الجاهز.
مقادير الغريبة الناعمة بالكوب
وعن مقادير الغريبة الناعمة بالكوب، سوف نرصدها بشكل دقيق، علما أن أي خلل في المكونات قد يؤدي إلى فشل المذاق والطعم الذي تريد أن تصل إليه، ونرصد فيما يلي المقادير.
- يتم تجهيز 4 أكواب دقيق فاخر
- وأيضا كوب من السكر البودرة
- وكذلك 2 كوب من السمن النباتي
- يتم تصفية بيضه لأخذ البياض فقط
- كيس فانيليا صغير
- ربع ملعقة من الملح الناعم
طريقة الغريبة الناعمة
- يجب أولا أن نقوم بوضع السمن النباتي على النار مع ضربها جيدا حتى تصل إلى اللون الكريمي
- ثم نقوم بوضع السكر تدريجيا على السمن مع الخفق المستمر
- وتدريجيا يتم وضع الدقيق ببطئ شديد على العجين السابق
- ثم نقوم بوضع بياض البيض على العجين السابق
- وعندما يصل إلى مرحلة العجن الجيد يتم وضع قطع العجين إلى قطع صغيرة
- وعند منتصف القطعة الصغيرة يتم وضع أدوات التزين
- ثم يتم رص قطع الغريبة في الصينية بحيث يكون هناك تباعد ما بين القطعة والأخرى
- نقوم بعد ذلك بوضع الصواني داخل الفرن على درجة حرارة تصل إلى 190 درجة مئوية
- ويتم بعد مرور 20 دقيقة بإخراج الصينية من الفرن ووضعها حتى تبرد ثم يتم رصها داخل الصندوق الخاص بها.
أسباب فشل الغريبة
ومن أسباب فشل الغريبة، فهناك العديد من الأسباب التي سوف نذكرها في السطور التالية:
- قد يكون السبب في عدم هيشان الغريبة هو استخدام الزبدة بدلا من السمنة
- وأيضا استخدام السكر الخشن قد يؤدي إلى نتيجة غير مقبولة لذا يفضل استخدام السكر الناعم
- جزء من نجاح الغريبة هو استخدام المقادير بشكل دقيق ومحدد
- لا يحبذ استخدام البيكنج بودر وذلك لآن عجين الغريبة يتضاعف بشكل تلقائي لذا لا يحبذ استخدامه
- في حالة الرغبة في مضاعفة الكميات، فقد يكون خطأ ويؤدي إلى عطل في الخلاط الكهربائي لذا يجب تقسيم الكميات
- يفضل أن توضع عجينة الغريبة في الثلاجة لفترة 5 دقائق قبل أن نقوم بتشكيلها
- إذا وجدتي أن هناك تشقق في العجين فهنا يتطلب منك فترة خفقان أطول
- لا يجب أن يتم استعمال الصواني التيفال والاستانلس في تسوية الغريبة.. الألومنيوم هي الأفضل
- الحرص على وجود مسافة ما بين قطع الغريبة حتى لا يحدث التصاق
- يجب إلا تزيد وجود الغريبة في الفرن عن 20 دقيقة فقد يؤدي إلى الحرقان
- لا يجب أن يتم نقل الغريبة من الفرن إلى صواني التقديم بشكل مباشر فلا بد أن تكون باردة بشكل تام
