وصفة سهلة ومكونات متوفرة في المنزل.. طريقة عمل كحك العيد 2022
يقترب عيد الفطر ويستعد الجميع لصنع حلويات العيد المتوارثة كالحكك والبسكويت والبيتي فور للاحتفال به، وتصنع أغلب الأمهات تلك الحلويات بالمنزل لضمان صحتها ومن أبرزها الكحك، وسوف نعرض لكي كيفية عمل كحك العيد بالمنزل مثل الجاهز وضمان نجاحه.
مقادير عمل كيلو الكحك
احضري كيلو من الدقيق، ونصف كيلو من السمن، ونصف كوب من اللبن، وربع كوب سمسم، مع ملعقتين من السكر، وملعقة بيكنج بودر كبيرة، وملعقة صغيرة من رائحة الكحك، ورشة ملح صغيرة، وأخيرا سكر بودرة للتزيين.
طريقة تحضير الكحك
احضري وعاء كبير ثم ضعي بداخله الدقيق، والسمسم، والبكينج باودر، والسكر، ورائحة الكحك، ورشة الملح، قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا، بعد ذلك ضيفي السمن المغلي على الخليط واستمري في التقليب حتى يمتزجو تمامًا، ثم بثي الخليط جيدًا براحة يديكي، وضيفي اللبن واعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
اتركي العجينة جانبًا لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح، ثم شكليها إلى كرات إلى جانب نقشها بالمنقاش أو تشكيل العجين فى قوالب الكحك، ويرص الكحك في صواني مدهونة بالقليل من السمن، وأخيرًا ادخليها في الفرن على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة، إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح وانتبهي بأن يكون الفرن ساخن قبل إدخال الكحك، اتركي الكحك حتى يبرد ثم رشي سكر البودرة عليه، ثم يرص في الأطباق ويقدم بالهناء والعافية.
ضمان نتيجة جيدة للكحك
لضمان نجاح وجودة الكحك يجب أن تكون المقادير موزونة بالضبط، ويجب أن يكون نوع الدقيق مناسب لعمل الكحك، يجب عليكي أيضًا خلط المكونات الجافة قبل إضافة السمن واللبن، وأخيرًا لا تستعملي الزبدة بدلا من السمن، لأن الزبدة تجعل الكحك جافًا على عكس السمن، ومن المفضل استخدام السمن البلدي.
