فطار اليوم.. طاجن تورلي باللحمة وأرز بالشعرية وملوخية خضراء

تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات التي يجب أن تحتوي على الفيتامينات والمعادن اللازمة التي يفقدها الجسم خلال فترة الصيام فى شهر رمضان، ويقدم لكم القاهرة 24 وجبة الإفطار اليوم طاجن تورلي باللحمة وأرز بالشعرية وملوخية خضراء.

طريقة عمل طاجن تورلي باللحمة

المكونات: كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات حسب الرغبة، و2 حبة من الباذنجان الرومي مقطع إلى مكعبات أو شرائح، و2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح، ثلاث حبات من الكوسة المقطعة شرائح، و2 حبة من الجزر مقطع إلى مكعبات، وكوب كبير من الفاصوليا الخضراء، وربع كيلو من البسلة الخضراء، ومعلقة كبيرة من بهارات الشوربة، وثلاث حبات من البصل المفروم، كوبين من عصير الطماطم حسب الرغبة، وثلاث فصوص من الثوم، وفلفل أخضر حار حسب الرغبة، ومعلقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، و4 ملاعق كبيرة من زيت أو السمن.

طريقة التحضير: نضع في وعاء كبير بعض من السمن على نار هادئة ونضيف البصل ونقلب جيدا ثم نضيف اللحم والفلفل الأسود ونقلب لمدة 3 دقائق، وإضافة البهارات حسب الرغبة، وكذلك عصير الليمون، ونتركه يغلي لمدة 7 دقائق.

وفي وعاء آخر نضع معلقتين صغيرة من السمن على نار متوسطة ونضيف الكوسا والثوم والبطاطس والباذنجان والجزر ونقلبهم بشكل جيد، وفي طاجن نضع جميع الخضروات التي تم تشويحها بالسمن ونضيف الفاصوليا والبشرة واللحم والفلفل والملح ونتركها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

فطار اليوم.. صينية رقاق باللحمة المفرومة وكفتة والحلو بسبوسة

طريقة عمل الملوخية الخضراء

المكونات: كيلو ملوخية خضراء مفرومة، أو كيس ملوخية محفوظة، 3 فصوص ثوم مفروم، كوبين من مرقة الدجاج أو اللحم، أو 3 مكعبات مرقة الدجاج كدابين في نصف كوب ماء دافئ، ملعقتين من السمنة أو الزيت، التوابل ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح، ومعلقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير: تغسل الملوخية ونقطفها ونخلطها حتى نحصل على القوام المطلوب، وفي حلة متوسطة نضع المرقة الدجاج ونضيف الثوم ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الملوخية ونتركه لمدة 5 دقائق ونغطيها.
ونشوح معلقتين الثوم في طاسة مع السمن حتى تحمر، ونضعها على الملوخية ونضيف الملح والكمون والكزبرة ونقلبها جيدا لمدة 3 دقائق على نار هادئة.

فطار اليوم.. مكرونة بالصوص الأبيض وحواوشي والحلو كاسترد

طريقة عمل الأرز بالشعرية

المكونات: كيلو أرز مصري أو حسب الرغبة، ونصف كوب من الشعرية، وكوب ونصف من المياه الدافئة، ومعلقة كبيرة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة، ومعلقة كبيرة من الملح، ومرقة دجاج حسب الرغبة.

طريقة التحضير: نضع الشعرية مع الزبدة أو الزيت في وعاء على نار عالية ونقلب حتى تحمر الشعرية ويتحول لونها إلى اللون الذهبي، نغسل الأرز جيدا من النشاء حتى تصبح المياه صافية، ونضيفه إلى الشعرية ونقلب لمدة 3 دقائق، ثم نضيف المياه الدافئة حتى نغطي الأرز بالمياه ونضيف الملح ومرقة الدجاج ونقلب جيدا ونتركه على نار عالية حتى يغلى، ثم نقلب الأرز حتى لا يلصق، ونغطي مرة أخرى على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.