الخضراوات الورقية المعالجة بالأسمدة تحتوي على بكتيريا كالسمونيلا|دراسة
كشفت دراسة جديدة، أن الخضراوات الورقية المعالجة بالأسمدة العضوية، يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا.
الخضراوات المعالجة بالأسمدة تحتوي على بكتيريا
وبحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية، قام باحثون باختبار عينات من الخس والسبانخ العضوي، ووجدوا أن بعضها يحتوي على بكتيريا ضارة بما في ذلك Pseudomonas وSalmonella وHelicobacter.
ويشير المصطلح عضوي إلى الأطعمة التي يتم إنتاجها بموجب إرشادات صارمة، كما توضح هيئة الصحة البريطانية أن المعايير في أوروبا محددة في قانون الاتحاد الأوروبي، وتقيد استخدام المبيدات الحشرية، وتمنع استخدام مبيدات الأعشاب في إنتاج الغذاء.
ويختار بعض الأشخاص تناول الأطعمة العضوية، لأنهم قلقون بشأن بقايا هذه المبيدات الحشرية في الطعام أو قد يكونون قلقين بشأن تأثير الزراعة على البيئة، في حين أن الأطعمة العضوية لا تتعرض لمبيدات الآفات أو مبيدات الأعشاب، يمكن أن تتلوث بمسببات الأمراض من خلال ملامستها للتربة ومياه الري والهواء والمطر والحشرات وأثناء الغسيل الصناعي.
وعلى وجه الخصوص، يمكن أن تتلوث الخضروات ببعض الأوالي أي الكائنات وحيدة الخلية، مثل الأميبا الحية (FLA)، والتي يمكن أن تعمل كمضيف للبكتيريا المسببة للأمراض.
أجريت الدراسة على 17 عينة من الخس
وأوضحت الدكتورة يولاندا مورينو، التي قادت الدراسة، أن الغذاء والبيئات المتعلقة بالغذاء تخلق مكانًا مثاليًا للقاء للأميبا الحية والبكتيريا المسببة للأمراض.
ومع ذلك، لا يُعرف سوى القليل نسبيًا عن حدوث وتنوع الأميبات التي تعيش بحرية على الخضروات العضوية، ودورها في نقل مسببات الأمراض البشرية.
وقام الفريق في دراستهم بتحليل 17 عينة من الخس العضوي، والسبانخ تم جمعها من محلات السوبر ماركت المحلية في فالنسيا بين نوفمبر 2020 ومايو 2021.
وكشف تحليلهم أن ثلث العينات تحتوي على 52 نوعًا من البكتيريا يحتمل أن تسبب الأمراض، بما في ذلك الليجيونيلا والسالمونيلا والبكتيريا Arcobacter، والتي يمكن أن تسبب الالتهاب الرئوي وأمراض الجهاز الهضمي.
