يسبب التسمم.. علماء أمريكيون: غسل الدجاج قبل الطهى يزيد الجراثيم
نصحت كل من هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم غسل الدجاج النيء، لكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن 25% من الناس ما زالوا يفعلون ذلك، وفقا لما ذكرته صحيفة الديلي ميل البريطانية.
وأوضح علماء أمريكيون أنه يمكن لغسل المياه بالماء أن ينشر البكتيريا الضارة من الدجاج إلى الأطعمة أو الأواني الأخرى في المطبخ ويمكن أن يعرض هذا لخطر التسمم الغذائي.
ويعتقد الكثير من الناس أنه يجب عليهم غسل الدجاج النيء، لكن تزعم أمريكا والمملكة المتحدة أنه ليس هناك حاجة، قال خبير نظافة الطعام آدم هاردجريف: سيتم قتل أي جراثيم عليها إذا قمت بطهيها جيدا.
طريقة غسل الدجاج الصحيحة وفقا لعلماء أمريكيين
وكشفت الباحثون في فهم الطريقة الأكثر أمانا لغسل الدجاج النيء هي وضع الدجاج في ماء مغلي ثم تركه لمدة تلت ساعة حتى يتم إزالة جميع البكتيريا المتواجدة فيه، مشيرين إلى أن إدارة الغذاء والدواء توصي بعدم غسل الدجاج النيء بسبب خطر نقل مسببات الأمراض الخطيرة التي تنقلها الأغذية من خلال قطرات الماء المتساقطة.
بشكل عام، تشير النتائج إلى أنه إذا كنت تصر على غسل الدجاج النيء، ف من المهم أيضا تنظيف أي أسطح قريبة تماما، وإبقاء أي أطعمة نيئة أخرى بعيدا عن الحوض، وإلا يزيد مدة وضع الدجاج تحت الماء عن الدقيقة.
