طريقة عمل دجاج الماسالا الهندي الحار

تعد طريقة عمل  دجاج ماسالا الحار من أشهر وافضل الاطباق الهندية فى مصر، وذلك لأنها تتميز بطعمها المميز عن غيره من الأطباق، وهو من أكثر الأطباق الشعبية انتشارا بالهند

طريقة عمل دجاج ماسالا الحار

المقادير والمكونات:-

كيلو صدور دجاج منزوع الجلد والعظم ويقطع مكعبات.

1 كوب ونصف زبادي.

بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.

 فصوص ثوم مهروس.

 2 كوب كريمة طبخ.

 كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.

نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة.

ربع كوب صلصة طماطم.

 3 ملاعق كبيرة زبدة.

 3 ملاعق كبيرة زيت.

4 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج مبشور.

4 ملاعق صغيرة كركم.

4 ملاعق صغيرة بهارات ماسالا من عند العطار.

 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار جاف.

 6 حبات حبهان مفروم.

ونصف ملعقة من ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير دجاج ماسالا الحار:-

يحتاج طريقة عمل الدجاج ماسالا الحار مثل الهنديين العديد من الخطوات والتي تشمل: 

وضع الثوم والزنجبيل والكركم وبهارات الماسالا، والكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود فى وعاء متوسط ونقلبهم جيدًا.

ثم نضع الزبادي والملح ونصف كمية خليط البهارات السابق فى وعاء آخر.

ثم نضيف الدجاج وقلبي جيدًا، ثم غطيه، نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. 

ونضع الدجاج مع الصوص الخاص به، فى وعاء كبير على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي وينصح.

 ثم نضع الزبد، البصل، ونقلبه حتى يذبل،ونضيف الطماطم والحبهان والفلفل الحار، ونقلب لمدة 5 دقائق.

ونضيف باقي البهارات وقلبي لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي مكعبات الطماطم واتركيها حتى تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب.

ونضيف الكريمة والكزبرة الخضراء وقلبي لمدة 30 دقيقة.

ونضيف الدجاج إلى خليط الكريمة، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.