صاحب مشروع خبز البطاطا: مصر تسعى لتوفير البدائل لتخفيف آثار الأزمة العالمية
قال الدكتور عبد المنعم الجندي أستاذ تربية الخضر والنباتات الطبية بمعهد البحوث الزراعية، وصاحب المشروع البحثي لإنتاج الخبز من البطاطا، إن البطاطا من العناصر الغذائية المهمة، والتي تحتوى على فيتامين أو أشياء كثيرة.
وأضاف أستاذ تربية الخضر والنباتات الطبية بمعهد البحوث الزراعية، خلال تصريحات تليفزيونية، أن البطاطا محصول متوفر في مصر، ومن الممكن إضافته للخبز بطريقة سهلة.
خلط الدقيق بالبطاطا لإنتاج الخبز
ولفت صاحب المشروع البحثي لإنتاج الخبز من البطاطا، إلى أن مصر من الدول التي تستهلك كميات كبيرة من القمح؛ وذلك رغم الكميات الكبيرة التي يتم زراعتها.
وأشار الدكتور الجندي، إلى أن مصر تحرص على توفير جميع البدائل اللازمة؛ لتخفيف آثار أزمة الغذاء العالمية.
وأكد أن إنتاج الخبز بالبطاطا؛ له مردود اقتصادي، مشيرا إلى أن تصنيع الخبز من البطاطا، يتم عن طريق سلق البطاطا وإضافتها بنسبة معينة إلى القمح.
ولفت إلى أنه عكف على دراسة مشروع إنتاج رغيف العيش من خلال البطاطا، وتوصل إلى عدد من الأصناف، تصلح للاستخدام مع القمح في إنتاج الخبز، لافتا إلى أن المشروع يعمل على إدخال البطاطا في إنتاج الخبز مع القمح، بنسبة 40% بطاطا و60% قمح، ما يقلل من الاستهلاك المحلى من القمح، والتوقف عن الاستيراد من الخارج مع الوقت، خلال 3 أعوام على الأكثر.
وأكد الباحث، أن المساحة المنزرعة من القمح 3 ملايين و600 ألف فدان، وفي حال زرعة 360 ألف فدان من البطاطا بجانبهم؛ سنكفي احتياجاتنا من الخبز ولن نحتاج لاستيراد القمح أو الدقيق من الخارج.
