أستاذ تغذية بالمركز القومي للبحوث يكشف طريقة التناول الصحي للحوم الأضاحي
كشف الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، التناول الصحي للحوم الأضاحي، مشيرًا إلى أن مصادر لحوم الأضاحي تتنوع من لحوم الضأن والأبقار والماعز والجاموس والجمال.
وأشار أستاذ التغذية في بيان للمركز القومي للبحوث، إلى أن لحوم الجاموس والأبقار تعتبر أفضل من الناحية الصحية؛ نظرًا لسهولة طهيها وهضمها وقلة محتواها من الدهون، متابعا: تعتبر لحوم الجمال ذو المحتوى الأقل في نسبة الدهون وهى من اللحوم الحمراء المرتفعة البروتين ويفضل لحم الجمال الأصغر سنا.
أكد حسن حسونة، أن لحوم الضأن تتميز بالطعم اللذيذ نظرًا لاحتوائها على نسبة من الدهون تكسب اللحم طعمًا مميزًا، مشيرًا إلى سهولة هضم وامتصاص لحوم الضأن في الجهاز الهضمي وتعتبر مصدر للبروتين عالي الجودة.
فوائد التناول الصحي للحوم الضأن
أوضح أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، فوائد لحوم الضأن فيما يلي:
- تعتبر مصدر غني من الدهون الصحية مثل أوميجا.
- يحتوى لحم الضأن خاصة الأغنام الرعوية على ما يعرف بحمض اللينوليك الازدواجي الذى يعمل على تعزيز جهاز المناعة ويساعد على خفض تخزين دهون الجسم وتأخير ظهور أعراض الشيخوخة.
- يحتوى لحم وكبد الضأن على نسبة مرتفعة من الحديد والزنك ويفيد ذلك في تغذية الأفراد الذين يعانون من الأنيميا والضعف العام كما يحتوى على فيتامينات أ ود، فضلًا عن فيتامين ب 6 المفيد لجهاز المناعة وفيتامين ب 12 المقوى للجهاز العصبي.
تابع أستاذ التغذية: يراعى عند شوى اللحوم اجراء تتبيل لقطع اللحم بإضافة الخل والليمون أو أوراق الروز ماري أو دبس الرمان، منوها بعدم الإسراف في تناول اللحوم، لأن احتياج جسم الإنسان من البروتين يقل عن 1 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم في اليوم.
