تناول وجبات مالحة يزيد من خطر الوفاة بنسبة 28% دراسة
أظهرت دراسة جديدة، أن تناول وجبات مالحة يزيد من خطر الوفاة، بنسبة 28%، قبل الوصول إلى العام 75، وفقًا لصحيفة ديلي ميل البريطانية.
الملح يزيد من خطر الوفاة
وتوصلت نتائج الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يضيفون ملحًا إضافيًا إلى وجباتهم، كانوا أكثر عرضة للوفاة بنسبة 28 %، قبل بلوغ 75 عامًا، مقارنةً بأولئك الذين لم يضيفوا الملح أبدًا أو نادرًا.
ويؤدي الملح الزائد إلى احتباس الماء في الدم، مما يضغط على الأوعية الدموية، ويرفع ضغط الدم، ويمكن أن يؤدي ذلك لاحقًا إلى زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
وتعد أمراض القلب والسكتات الدماغية من أكبر الأمراض المميتة، حيث تقتل حوالي 160 ألف شخص سنويًا، مع ارتفاع عدد الضحايا الأمريكيين بنحو 5 أضعاف.
وتنص إرشادات وزارة الصحة البريطانية، على أن البالغين يجب ألا يأكلوا أكثر من 6 جرام من الملح يوميًا، ويجب أن يكون لدى الأطفال أقل من ذلك.
وأكد الخبراء أن الملح المخفي في الطعام، يعني أن العديد من البريطانيين يتناولون المزيد من الملح الذي يدركون.
الطعام يحتاج إلى قليل من الملح
وقالت كلوي ماك آرثر، من مؤسسة القلب البريطانية،ومؤلفة الدراسة: نحتاج إلى بعض الملح في نظامنا الغذائي، لكن الإفراط في تناول الطعام قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو ما يزيد بدوره من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وأضافت: في حين أنه من المهم دائمًا للناس توخي الحذر بشأن إضافة الكثير من الملح إلى الطعام، فإن الغالبية العظمى من الملح موجود بالفعل في الطعام قبل شرائه، مما يعني أننا نستهلك أكثر مما ندرك.
وقرر الباحثون النظر في إضافة الملح إلى المائدة، لأن تقييم تناول الملح بشكل عام أمر صعب بسبب المستويات العالية من الملح في الوجبات الغذائية اليومية.
ويضاف الصوديوم إلى مجموعة من الأطعمة من الوجبات الجاهزة، مثل الحساء الفوري إلى صلصات المعكرونة لجعل المذاق ألذ.
ويمكن أن يزيد الملح أيضًا من مدة صلاحيتها، ويضاف إلى منتجات مثل شرائح لحم الخنزير واللحوم المعالجة الأخرى.
