عميد معهد التغذية: ساهمنا في خفض الملح في الخبز بـ17 محافظة.. ونهدف لتدعيمه بفيتامينات
كشفت الدكتورة جيهان فؤاد، رئيس المعهد القومي للتغذية، التابع لوزارة الصحة والسكان، خفض الملح المستخدم في تصنيع رغيف الخبز بعدد من المخابز في بعض المحافظات.
خفض الملح في الخبز بعدد من المخابز بـ17 محافظة
وأوضحت الدكتورة جيهان فؤاد، لـ القاهرة 24، خلال المؤتمر القومي للغذاء والتغذية، أن المعهد عمد إلى تخفيض الملح المستخدم في تصنيع الخبر بعدد من المخابز في 17 محافظة على مستوى الجمهورية.
وأضافت رئيس المعهد القومي للتغذية، أن تقليل الملح في الخبز للحد من الأمراض غير سارية، حيث تم التواصل مع عدد من المخابز وإقناعهم باستخدام كيس من الملح مقداره 250 جم على كل شوال من الدقيق بوزن 50 كجم.
وأشارت جيهان فؤاد، إلى أهمية على تدعيم رغيف الخبر ببعض الفيتامينات المهمة للحد من الإصابة بالأنيميا بعدد من المواطنين، وهو أحد أهداف الاستراتيجية القومية للغذاء والتغذية، من خلال إدخال فيتامين الحديد والفوليك أسيد في الخبز.
وفي وقت سابق، أعلنت وزارة الصحة والسكان، افتتاح وحدات للتثقيف الغذائي، ملحقة بالعيادات الخارجية في 3 مستشفيات بمحافظتي القاهرة وجنوب سيناء، وذلك بهدف رفع الوعي الغذائي، ضمن استراتيجية الوزارة لتحسين مؤشرات الصحة العامة للمواطنين.
وأشار الدكتور حسام عبدالغفار المتحدث الرسمي لوزارة الصحة والسكان، إلى أن وحدات التثقيف الغذائي، تم افتتاحها بمستشفى منشية البكري، وشبرا العام بمحافظة القاهرة، وفي مستشفى الطور بجنوب سيناء، لافتًا إلى أنه يجري إنشاء وحدة للتثقيف الغذائي بمستشفى كفر الزيات العام، في محافظة الغربية.
وأوضح عبدالغفار، أن وحدات التثقيف الغذائي تعمل على تعديل السلوك الغذائي وفقًا للحالة الصحية، وإعطاء المشورة الغذائية، ووصف البدائل الغذائية وفقا لاحتياجات المرضى، مؤكدا أن تغيير العادات الغذائية الخاطئة يحد من أمرض سوء التغذية، كما أن تقويم التداخلات الغذائية يؤدي إلى الاستفادة المُثلى من العناصر الغذائية.
وقال عبدالغفار، إنه تم تدريب 75 فني وأخصائي تغذية من خلال دورات تدريبية تم تنفيذها خلال النصف الأول من العام الجاري، بمحافظات البحيرة، والغربية، وأسيوط، لرفع كفاءة العاملين في مجال التغذية بالمستشفيات.
