خبراء: إعادة تسخين زيت الطهي واستخدامه يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان
من الممارسات الشائعة في المطبخ، هي إعادة استخدام زيت الطهي لمرات عديدة، طالما أنه لم يتسخ ويحافظ على مظهره، فهو صحي ويمكن إعادة استخدامه، حسبما تعتقد الكثير من النساء، ولكن لذلك تداعيات خطيرة يكشفها خبراء الصحة، وفقًا لـ صحيفة تايمز ناو.
أضرار إعادة تسخين الزيت
يقول خبراء الصحة في الهند، إن الزيت المعاد استخدامه، يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، لذلك يمكن إعادة تسخينه ثلاث مرات كحد أقصى لتجنب تكوين الدهون المتحولة، وفقًا لـ هيئة سلامة الأغذية والمعايير الهندية.
ويوضح الأطباء أن زيت الطهي المعاد استخدامه مرارًا، يمكن أن يزيد الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي يسبب التهاب، والذي يترتب عليه العديد من أمراض القلب ومرض السكري، وكذلك ضعف المناعة والسرطان.
أما خبراء الصحة، أفادوا أن تسخين الزيت عدة مرات، ينتج عنه مادة سامة يمكن أن تشكل خلايا سرطانية في الجسم، بجانب تغذية البكتيريا على جزيئات الطعام المتبقية في الزيت، ويمكن أن ينتج عن ذلك إصابة الجسم بالتهابات خطيرة على المدى الطويل.
ويزيد الزيت المعاد استخدامه أيضًا من خطر الإصابة بالحموضة ومشاكل الهضم، بالإضافة إلى زيادة الأحماض الدهنية غير المشبعة، وبالتالي تتحول إلى دهون متحولة، وهي غير صحية لأنها تعني زيادة مستويات الكوليسترول، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالعديد من مشاكل القلب والأوعية الدموية.
