طريقة عمل العيش الفينو والكيزر للمدارس.. وصفات العجينة الذهبية

تستعد جميع الأمهات في هذا التوقيت لبداية العام الدراسي الجديد، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل العيش الفينو للمدارس بوصفة سهلة ومكونات اقتصادية يمكن من خلالها تجهيز الفينو لسندوتشات أسبوع كامل، كما يمكن تحضير عيش فينو صغير أو عيش طويل، أو حتى كيزر لإعداد سندوتشات البرجر البيتي.

طريقة عمل العيش الفينو للمدارس

نوضح لكم طريقة عمل العيش الفينو للمدارس قبل 4 أيام من بداية العام الدراسي الجديد والذي ينطلق في موعده المقرر يوم السبت المقبل الموافق 1 أكتوبر 2022، وندعوكم لتجربة وصفة العيش الفينو المقدمة عبر القاهرة 24 كالتالي:

مقادير العيش الفينو الاقتصادي

• نصف كيلو دقيق أبيض مخصص لصناعة الخبز.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة ونصف خميرة فورية.
• نصف كوب زيت ذرة.
• كوب ماء للعجن.

خطوات عمل العيش الفينو للمدارس

• ضعي الخميرة والسكر مع مقدار نصف كوب ماء دافئ واتركيها مدة 10 دقائق لاختبار صلاحية الخميرة.
• اخلطي الدقيق مع الزيت في بولة كبيرة وأضيفي خليط الخميرة السابق ثم صبي الماء المتبقي تدريجيا.
• يمكن عجن العيش الفينو يدويا أو في العجان الكهربائي وفي كلا الحالتين لابد من الاستمرار في العجن مدة 7 دقائق.
• بعد الحصول على عجينة عيش فينو ناعمة وغير لاصقة ضعيها في بولة مدهونة زيت واتركيها تختمر مدة ساعة.
• قسمي عجينة الفينو إلى قطع من العجين متساوي الحجم ثم افردي كل قطعة من العجين على سطح مرشوش دقيق.
• لفي عجينة الفينو رول على شكل رغيف الفينو المتعارف عليه واغلقي الأطراف جيدا.
• رصي أرغفة العيش الفينو في صاج واتركيه يختمر مرة أخرى نصف ساعة تقريبا.
• أدخلي العيش الفينو إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه حتى ينضج مدة 15 دقيقة.

طريقة عمل عيش الفينو والكيزر

الوصفة الثانية المرشحة لكم لتجربتها ضمن طريقة عمل العيش الفينو للمدارس هي وصفة الكيزر الدائري المحبب للأطفال، حيث يتم حشوه بالجبن واللحوم لسندوتشات لذيذة وشهية ويسهل تحضيره كالتالي:

مقادير الكيزر

• 3 أكواب من الدقيق.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 بيضة.
• ربع كوب حليب بودر.
• ملعقتين كبار زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكيزر للمدارس

• في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بخفق البيض مع الزيت.
• ضعي الخميرة مع السكر في كوب ماء دافئ ثم أضيفي الخليط إلى البيض.
• أكملي خفق في الخلاط جيدا حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي الحليب البودر.
• ضعي الدقيق والملح في بولة كبيرة وصبي فوقهم الخليط السابق المخفوق.
• قلبي كل مقادير الكيزر ويمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ إذا ما احتاجت العجين.
• استمري في عجن الكيرز حتى تحصلي على عجينة مطاطية تشبه عجينة العيش الفينو.
• اتركي العجينة تختمر مدة ساعة على ساعتين ثم قسميها وشكليها دائريا مثل القرص.
• رصي الكيزر على صاج فرن مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة وأخرى.
• والخطوة الأخيرة وهي اختيارية في طريقة عمل العيش الفينو والكيزر للمدارس، تتمثل في خفق بيضة مع القليل من اللبن ودهن وجه الكيزر بهذا الخليط ثم وضع القليل من السمسم أو حبة البركة.
• قومي بإدخال الكيزر إلى الفرن متوسط الحرارة واتركيه حتى ينضج من الداخل جيدا مع إمكانية إشعال الشواية في النهاية لمساعدة الوجه على الاحمرار.