طريقة عمل كيكة التورتة الإسفنجية.. وصفتين سبونج كيك فانيليا وشيكولاتة

طريقة عمل كيكة التورتة هي نفسها طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة والتي يتم تزيينها بالكريمة والفواكه والكريز حتى تحظى بقبول الأطفال خاصة وإن كانت تورتة عيد ميلاد أو تورتة لإحدى المناسبات السعيدة المتعلقة بأفراد الأسرة، فبدلا من شراء التورتة الجاهزة بأسعار مرتفعة يمكنك تحضير كيكة التورتة وإشراك أطفالك في تزيينها وفقا لذوقهم الشخصي.

طريقة عمل كيكة التورتة

نقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل كيكة التورتة بـ 3 بيضات فقط على طريقة الشيف آية حبيب، وهي طريقة عمل الكيكة الإسفنجية أو كما يطلق عليها سبونج كيك Sponge cake كالتالي:

مقادير كيكة التورتة

• 3 بيضات كبار.
• كوب إلا ربع دقيق.
• ربع كوب حليب.
• 5 ملاعق كبار سكر.
• 3 ملاعق كبار زيت.
• رشة ملح.
• ملعقة خل أبيض.

طريقة عمل كيكة التورتة الإسفنجية

• يتم فصل صفار البيض عن البياض، ويخفق البياض بالمضرب الكهربائي بعد إضافة ملعقة من الخل.
• يضاف مقدار 2 ونصف ملعقة من السكر تدريجيا أثناء خفق بياض البيض حتى نحصل على خليط كريمي منفوش.
• في بولة أخرى يخفق صفار البيض مع باقي كمية السكر وكمية الزيت والحليب والفانيليا وبعد تمام التجانس يتم إضافة مقدار الدقيق.
• يقلب الدقيق مع خليط صفار البيض بالمعلقة فقط دون استعمال المضرب الكهربائي ولا تنسي إضافة رشة الملح إلى الدقيق.
• يضاف خليط بياض البيض على خليط الصفار والدقيق على إن يتم الإضافة تدريجيا مع التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى.
• بعد الحصول على خليط كيكة تورتة ناعم ومتجانس يتم صبه في صينية كيك مرتفعة الحواف ومبطنة بورق الزبدة.
• يتم إدخال كيكة التورتة إلى الفرن الساخن مسبقا وتترك مدة 40 دقيقة تقريبا حتى تنضج مع اختبار النضج بالخلة قبل إخراج الكيك من الفرن.
• بعد تمام النضج تخرج صينية الكيكة وتقلب على شبكة وتترك حتى تهدأ تماما ثم يتم فصل ورق الزبدة عنها ويتم تزيينها بكريمة الخفق وقطع الفراولة.
• وأخيرا يتم تقديم كيكة التورتة للأطفال مع المشروب المفضل لهم وبألف هنا.

طريقة عمل كيكة التورتة بالشيكولاتة

الوصفة الثانية في طريقة عمل كيكة التورتة نوضحها لكم بنكهة كيكة الشكولاتة المميزة كالتالي:

مقادير كيكة التورتة بالشيكولاتة

• نصف كيلو دقيق سبونج جاهز بنكهة الشكولاتة.
• 6 بيضات.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة فانيليا.
• وللتزيين: جناش شوكولاتة وكريمة مخفوقة وكريز وقطع فواكه.

خطوات عمل كيكة تورتة بالشيكولاتة

• يتم خفق دقيق سبونج كيك مع البيض والفانيليا والماء بالمضرب الكهربائي.
• يتم الاستمرار في الخفق حتى الحصول على قوام كيكة كريمي.
• يصب خليط كيكة التورتة بالشيكولاتة في صينية مدهونة زبدة.
• يتم إدخال الكيكة إلى الفرن مدة ساعة إلا ربع حتى تنضج على درجة حرارة 180 درجة.
• بعد تمام النضج تترك كيكة التورتة لتهدأ ثم يتم وضعها بالثلاجة بعد تغطيتها.
• في هذه الأثناء يتم تحضير الجناش لتزيين كيكة التورتة بالشيكولاتة.
• يوضع كوب من الشوكولاتة المبشورة مع ربع كوب حليب وملعقة كبيرة زبدة على النار الهادئة.
• يترك جناش الشوكولاتة حتى يهدأ تماما ويتم تقطيع كيكة التورتة إلى ثلاث ديسكات.
• يتم وضع جناش الشوكولاتة على كل قطعة من كيكة التورتة ثم تفرد كريمة مخفوقة على كل قطعة أيضا.
• يمكن حشو طبقات كيكة التورتة بالشكولاتة بالمكسرات أو النوتيلا ومن ثم يتم وضع الطبقات فوق بعضها.
• توضع كريمة الخفق على سطح كيكة التورتة ويتم تسوية الكريمة على التورتة باستعمال ملعقة التورتة.
• وأخيرا يتم عمل وردات من الكريمة بكيسل حلواني على وجه التورتة مع وضع الكريز وقطع من فواكه الموسم.